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這份白酒香炒鮮蝦義大利麵，又稱為白酒蒜炒鮮蝦義大利麵，是之前分享過的清炒鮮蝦義大利麵進階版本。
食譜內使用奶油、大蒜跟巴西里，可以參考我之前分享過的10分鐘完成的萬用抹醬，有分享在板上。
<食材> 1人份
1. 鮮蝦 12尾
2. 義大利麵 1大把
3. 無鹽奶油 15g
4. 大蒜 4瓣
5. 巴西里 3株
6. 乾辣椒 1條
7. 檸檬 1顆
8. 橄欖油 1小匙
9. 鹽 1小匙
10. 白酒 30ml
11. 現磨黑胡椒 適量
<時間> 25分鐘
<作法>
1. 煮一鍋熱水，將義大利麵放入煮熟。
2. 將鮮蝦去殼、沙腸跟開背部。
3. 將大蒜、乾辣椒跟巴西里切碎，檸檬刨皮、擠成汁跟切片放在一旁備用。
4. 放入橄欖油跟部分奶油於平底鍋後開中小火。
5. 把蝦子放進鍋內兩面煎熟，加入鹽跟檸檬皮調味後起鍋。
6. 將剩餘的奶油、蒜末、乾辣椒放進鍋內香炒後，拌入煮熟的義大利麵跟鮮蝦。7. 加入檸檬汁10ml、白酒跟現磨黑胡椒，等待湯汁起泡關火後呈盤。
這是一道輕鬆完成的西式主餐，適合一個人獨享或多人分食，以外，除去的蝦殼可以再利用。