[問題] 辣椒花椒切碎機器 aeolus27 PTT批踢踢實業坊

作者: aeolus27 (fraly) 2022-02-23 13:33:01

最近因為天冷，想煮麻辣料理
看了王剛製作刀口辣椒，
先將辣椒花椒炒香，
再放到砧板上用菜刀切碎，
但這個步驟會導致花椒與辣椒亂噴（廚房噴的到處都是）
想請教如果只是要將辣椒花椒磨碎，推薦什麼機器，
不需要其他像是磨泥的功能。
感謝各位。

作者: G773 (G773) 2022-02-23 14:29:00

杵臼

作者: playerst (playerst) 2022-02-23 14:32:00

百靈牌手持調理棒有出研磨套件可是很貴

作者: G773 (G773) 2022-02-23 14:42:00

突然想到小時候打花生碎，用高一點的馬口鐵罐頭配上桿麵棍同理，改成高鍋或油筒搭配隨手瓶大小的玻璃啤酒瓶應該也行

作者: sandyQQ (-) 2022-02-23 15:04:00

這個用小型果汁機攪拌棒都能打的

作者: minniegc (Minnie) 2022-02-23 15:22:00

用磨咖啡豆的呢?

作者: janisyu (Janis) 2022-02-23 15:26:00

裝兩層塑膠袋，用桿麵棍敲碎

作者: formizi 2022-02-23 16:16:00

便宜的磨咖啡豆機

作者: semicoma (後勤人力足前進災區吧) 2022-02-23 17:53:00

用磨豆機會殘留味道喔建議分開如果是果汁機之類的有些料可能卡在底部轉不到刀片之上

作者: eveno (eveno) 2022-02-23 18:09:00

裝塑膠袋裡敲碎

作者: optimistdog (樂子) 2022-02-23 18:59:00

我有混用磨豆機，但還是杵臼比較好，現磨新鮮清理方便

作者: keizeo (小擦擦) 2022-02-23 21:57:00

我覺得1000塊以內的大家源調理機就夠了

作者: lamourmoi (lucky7) 2022-02-24 00:14:00

一次切太多很辣的辣椒會辣到手要注意ㄧ下

作者: Miahh (忙) 2022-02-24 06:09:00

用臼手磨就好，若要用攪拌機，請買杯子可拆可洗的，不然會殘留味道。（我都有，但其實都懶得洗杯子，寧可用臼）

作者: chenyei (documentarian) 2022-02-24 21:58:00

推杵臼，機器打碎和杵臼碾碎的香氣完全不能比

作者: GooglePixel (谷哥批索) 2022-02-25 11:21:00

現在有出那種手持式的香料研磨機香料罐可以換磨豆機就不要了吧砍豆機磨不了太細又很容易發熱

作者: Miahh (忙) 2022-02-25 19:34:00

對，杵臼還有碾壓的效果

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2022-02-26 23:25:00

用拉罐就好了啊！

作者: alamabarry (.............) 2022-02-27 14:38:00

便宜的咖啡砍豆機

作者: yoyufaye (^v^) 2022-02-27 23:18:00

小台的蒜泥機，刀片可拆式好清洗，用來切碎辛香料最適合，有防水無線的較方便，也有玻璃瓶身的更不容易殘留味道

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