作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2022-03-17 19:20:47我覺得選食譜很重要
韓式料理選詹姆士就錯了…..
並不是說詹姆士的能力不好怎麼樣，而是韓式料理非他的專業
他自己改良過的食譜再加上沒有特別講解觀眾根本抓不到重點，
譬如說豆腐鍋
他做豆腐鍋的肉醬時放的辣椒粉的量跟別人差很多，
其他人的食譜都是辣椒粉放下去整個鍋子看起來乾乾有點難炒的量
加醬油等佐料下去之後變成濃稠乾乾的醬就起鍋
詹姆士竟然在這步加水煮…..想也知道醬的味道會淡很多
韓式料理推薦看白鐘元，他的食譜真的可以完全照做，真的還蠻好吃的
講中文的可以看孫榮，他會講的很細節，有改良的地方他自己會解釋
或是有些做家常菜的韓國主婦其實也不錯，有時候可以學到家常偷吃步
另外韓式料理非常重鮮味，除了自熬高湯之外還會用魚露、高湯粉等等
之前看到他們農家做泡菜，除了一般常見的魚醬蝦醬還會煮小魚昆布高湯
甚至還有絞碎的海帶、牡蠣等等海鮮
詹姆士的豆腐鍋只用水煮，肉醬又用一點點當然沒什麼味道
作者:
wsrbale (BA)
2022-03-17 22:01:00請問各種不同料理，您可以分別推薦一些您覺得食譜可以照做的嗎？想學又怕像原原PO一樣做出來覺得味道不對
作者:
medama ( )
2022-03-17 22:29:00確實
作者: ExcellentSun (一日一生) 2022-03-17 23:46:00
推仔細分析～
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2022-03-17 23:48:00
我有買孫榮的食譜，照著做真的蠻好吃的，但他調味料單位是g，我覺得液體的部分要改成ml比較準，不然芝麻油15g和15ml差很多，之前傻傻的秤了15g，那個油量讓我懷疑人生
作者:
a890036 (邱P)
2022-03-18 00:18:00詹常常讓我覺得他只是很會講話而已XD
韓式推孫榮～～ 詹要看菜 像蒜頭雞照他都作法就真的蠻好吃的
詹姆士的改良本來都是家常方便料理的，當然會跟正統差不少
作者:
dslite (呼呼)
2022-03-18 08:39:00詹姆士故意的 他常說是簡易版
作者: Akaria 2022-03-18 08:57:00
詹姆士自己都說是方便給大家學的簡單版喔
作者:
godswd (正港業徒靈)
2022-03-18 11:04:00簡易版就是打預防針啊，你想想如果講的很詳細，結果觀眾作不出來或者味道不如預期，節目要怎麼維持下去??粉絲多不代表每個都是會下廚的人，多得是只看節目 憑空慰藉的人，畢竟這是作影片，能帶給觀眾愉悅才是首要任務
簡易化是讓料理步驟變簡單但不失原本風味還是變得似是而非概念差很多...
作者:
jfw616 (jj)
2022-03-18 11:58:00其實簡易還是多工...就看自己而已沒什麼好否定的
作者: sky1429000 (wei) 2022-03-18 12:18:00
不會煮飯看詹做出來可以60分 會煮飯的看了反而沒加分
作者:
YCL13 (靜默)
2022-03-18 12:38:00要簡易版還不如看阿基師偷呷步
詹姆士的日式和中式料理還不錯，然後他在貴州台節目裡的料理比較認真XDDD自己台感覺就想到什麼拍什麼
作者:
luche (luche)
2022-03-18 23:29:00有哪些不辣的影片推薦嗎 有點年紀後吃辣的直接送診所
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-03-18 23:34:00我看他的做法煮的湯只能說........浪費了我的電
作者:
at30597 (Lion)
2022-03-19 14:50:00孫榮食譜好吃
作者:
cclairre (Charlie Brownie)
2022-03-19 15:58:00韓國菜我推YouTuber Maangchi
作者:
zyxcba5 (疑惑)
2022-03-20 19:36:00孫榮食譜做出來都很道地 喜歡
作者: Cucoco588 2022-03-21 11:17:00
推孫榮，做出來的味道都不錯吃
詹做的很多東西單看起來就都很不道地，創意後更慘，無精髓料理
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2022-03-22 18:29:00
豆腐鍋一定要邊煮邊試味道啊 用感覺的去調味通常都會弄太淡 要煮到餐廳那種味道調味需要比你想像中重很多 最簡單就是用醬油跟味精調 更講究但又怕麻煩就去買日式高湯包 或韓國有出那種牛骨高湯膠囊 用高湯底味道會更好更有風味豆腐之前有些家樂福可以買得到宗家府豆腐 煮起來完全就是韓式的口感 不過不是每家都有 可以找一下
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-03-24 12:20:00自己煮真的會比較清淡些
作者:
GolfR32 (漢堡大哥)
2022-04-05 21:07:00韓式推孫榮