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[問題] 讓醬汁稠狀的粉

作者: peil (Peil)   2022-03-26 10:11:32
我想讓水水的檸檬醬汁沾黏在食材上面
（盡可能不要滴下來）
請問可以加什麼粉而不影響醬汁原本的風味
（擔心加了會有明顯的粉味）
謝謝
作者: G773 (G773)   2022-03-26 12:04:00
玉米粉？
作者: laaa0912 (咩咪)   2022-03-26 12:49:00
寒天粉？
作者: a548701487 (阿達)   2022-03-26 13:34:00
澱粉類的沒有要再加熱的話可以先烤過炒過變成熟粉再加
作者: ann870091 (小小)   2022-03-26 14:51:00
藕粉可以孤狗。藕粉 做勾芡
作者: show1104 (漫步自在)   2022-03-26 15:20:00
玉米粉
作者: john124 (A-Chang)   2022-03-26 15:52:00
加膠類 三仙膠
作者: OrniG (我愛yoyoma)   2022-03-26 18:24:00
如果是炒的菜式也可以直接大火收汁不加粉也會變稠
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2022-03-26 18:54:00
明膠
作者: rosa0027 (roror)   2022-03-26 20:28:00
看要熱的還冷的 吉利丁(做果凍)要冷的 熱就澱粉類都可
作者: xulu0 (miss)   2022-03-26 20:46:00
太白粉
作者: greenfetish (~綠色小精靈~)   2022-03-26 22:55:00
甜的還鹹的啊？作法不一樣
作者: loser1 (拍嘎爪得白醬)   2022-03-27 00:26:00
吉利T
作者: dreamcwli (dream)   2022-03-27 01:49:00
三仙膠
作者: peil (Peil)   2022-03-27 11:07:00
醬汁是=糖+魚露,塗在常溫食材上面，謝謝
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2022-03-27 13:44:00
有魚露我不會擔心粉味
作者: kramkram (黃伯)   2022-03-27 14:19:00
三仙膠，不管醬汁冷熱都可以用，但是效果滿強的，小心不要一次加太多
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