原本只有要做葡萄雞湯,但家中蓮霧買太多吃不完,因此也加進湯中燉煮,
結果蓮霧熬煮過後意外地合適,口感類似刺瓜或苦瓜,但不像瓜類這麼搶味,
配上綠葡萄的淡淡甜味,整道湯品爽口、無負擔。
家人看到我這樣煮,也好奇嘗了一碗,說第一次看到水果和雞湯煮在一起,
沒想到喝起來很清甜,感覺還有點養生!
材料:
1.半隻帶骨雞肉
(這次使用烏骨雞)
2.無籽綠葡萄10顆、蓮霧2顆
(水果比例各半,如果只想放一種水果,份量直接多一倍就可以)
3.生薑片5片(或老薑1-2片)
4.乾燥紅棗6顆(可加可不加)
5.鹽巴
6.水
做法:
1.葡萄洗好備用,洗好的蓮霧對切,切成葡萄的尺寸
2.烏骨雞用滾水川燙1-2分鐘倒掉川燙的血水
3.把川燙後瀝淨的雞肉放入鍋中,冷水淹過雞肉
4.放入葡萄和切好的蓮霧、薑片,開中大火煮滾後蓋鍋蓋,轉小火煮1小時
https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg
https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg
5.加入適當鹽巴調味,並放入紅棗關上鍋蓋繼續煮1小時
6.打開鍋蓋檢查葡萄有沒有煮到破掉,不夠就再煮3-40分鐘
最後成品:
https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg
補充:
紅棗比較晚放是因為要先把葡萄煮軟,這時再放紅棗,
味道就不會蓋過其他食材,也能把葡萄的果香煮出來。