[問題] Berghoff 焙高福刀具 iambad110187 PTT批踢踢實業坊

[問題] Berghoff 焙高福刀具

作者: iambad110187 (狂暴小雞雞) 2022-04-15 02:33:54

各位好，
最近在看刀具組，有逛到berghoff這個牌子。
因為看上他的全黑外型特別喜歡。但不知道這
個牌子的刀子硬度等級、材質、鍛造方式等各方面品質如何？會不會掉漆？
也有在看雙人牌、fissler，還有一些入門刀像Victorinox. Wusthof等
不知道Berghoff這個品牌跟上述那些品牌有何差異呢？
希望有高手可以告知是否好用. 謝謝！

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2022-04-15 03:14:00

x30cr13的鋼材超軟不要浪費錢

作者: jjer (CCC~) 2022-04-15 07:51:00

對某些人來說中看不中用能否先開出預算？

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2022-04-15 07:57:00

維氏是很多商用廚房會出現的刀，雖然鋼材不硬切之前都要先上磨刀棒刷，但整體評價不錯而且很便宜三叉牌老實說一點也不入門是跟中階雙人不相上下的刀顧客反應也蠻不錯的,雖然我個人嫌刀厚跟重,但本來就是走西方人路線的主廚刀了

作者: jjer (CCC~) 2022-04-15 12:58:00

fissler應該鍋具比較有名，一般可先買主廚刀，日式跟西式的造型有些不同，厚度也不同，可上網看看。C/P值最高的，一般都直接推藤次郎，以前就被推過多次了，如果要完整度高一些的可以考慮旬或是堺市的刀，大概選一把人家有推過的即可。

作者: mrtatami (誠品冷氣不涼) 2022-04-15 14:47:00

日亞很多可以慢慢看

作者: allencyh (allen) 2022-04-15 20:29:00

vg10材料就不錯

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2022-04-16 00:57:00

入門刀想要什麼刀型?

作者: dragon121985 (Worldpeace) 2022-04-16 15:29:00

入門就六協跟IKEA...

作者: magic999 (小虎) 2022-04-16 23:21:00

會用日亞就找藤寅作，現在日幣便宜再注意一下歷史價格，cp值很高

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