[問題] 百頁結和百頁豆腐的成分類似嗎？ Leony PTT批踢踢實業坊

作者: Leony (小米) 2022-04-22 11:14:29

之前看過百頁豆腐其實是油做成的，很不健康。後來就不太吃了
想請教百頁結和百頁豆腐的成分是類似的嗎？還是百頁結就是豆乾，比較健康呢？
因為百頁結吃起來的口感都比較接近豆乾（像鼎泰豐也有菠菜百頁），不太是百頁豆腐的
口感
謝謝～

作者: alangb (Alan) 2022-04-22 11:26:00

網路上寫的應該是從腐皮製成，但實際如何再加工，可能只有最上游業者知道。只能靠自己火眼金睛跟神之舌；不然就只能依靠成分標示

作者: medama ( ) 2022-04-22 12:00:00

不用矯枉過正又不是主食吃一點完全不會影響健康

作者: PAGBR (我的晴天快快來!!) 2022-04-22 12:00:00

非原型食物都不健康吧

作者: PAGBR (我的晴天快快來!!) 2022-04-22 12:07:00

樓上原po在意的就是健不健康啊

作者: shamanlin (點藏必須死) 2022-04-22 12:30:00

正常吃就好了，很在意食物健不健康的也沒活比較久有很多過頭的觀念其實都是有商業因素在推波助瀾

作者: G773 (G773) 2022-04-22 13:41:00

可以找找有沒有賣真的百頁豆腐，但口感是完全不一樣的（上面說的百頁又稱千張）

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2022-04-22 14:26:00

在台灣百頁都拿去做豆皮，不會疊起來當豆腐賣

作者: tekamolo (徵求暱稱) 2022-04-22 15:31:00

吃原型食物

作者: windyyw (ff) 2022-04-22 16:26:00

豆製品的原型食物是指？豆腐嗎

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2022-04-22 16:35:00

黃豆吧

作者: windyyw (ff) 2022-04-22 17:37:00

那就純豆漿吧，豆漿是很健康沒錯

作者: shamanlin (點藏必須死) 2022-04-22 19:01:00

豆製品的原型食物就是豆，吃炒黃豆或是毛豆

作者: transiency (transiency) 2022-04-22 20:30:00

https://www.weekendhk.com/dining/%e7%99%be%e9%a0%81%e8%b1%86%e8%85%90-%e7%86%b1%e9%87%8f-%e8%b1%86%e8%85%90-ctb05-jc-934994/https://reurl.cc/p1yKEQ

作者: arnbition (Ambition) 2022-04-22 22:43:00

百頁結=豆皮裁切完再打結百頁豆腐不等於百頁。百頁=千張=薄的豆皮百頁結要注意市售常溫多漂白防腐

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