[心得] 淺漬梅酒小知識(三年經驗值分享)

作者: Namielin (Life is live)   2022-04-23 21:22:26
經驗值三年,還有很多需要學習的。
今年剛好有些經驗分享,想說做成影片比較一目了然,
有興趣的朋友歡迎參考:https://youtu.be/-WlstMxCOsI
適合新手的懶人包。
裡面包括了:
梅子要去青嗎?
這種梅子能用嗎?
催熟不能曬太陽?
先洗再放黃?
先放黃再洗什麼時間去蒂頭?
梅子泡酒後變色了!
糖要先加還是後加?
泡酒後,有冒泡泡,是正常的嗎?
泡多久能喝?
梅子太多怎麼辦?
最後太多酒梅該怎麼處理?
( 希望能對大家有幫助 如果有誤,也歡迎提出指正,謝謝!)
喜愛品酒的比例,影片內錯誤了,更正為:
酒:梅子:糖
2公升:1公斤:0.5公斤
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另外,製作方式分享如下:
https://youtu.be/y0cD0x6cZE4
第一步 洗梅(加入粗鹽)(如果是要泡酒的話,就可以不用去青,只要洗乾淨即可)
第二步 晾乾梅子1.75公斤
第三步 去掉梅子蒂頭
第四步 加入700g糖
第五步 加入伏特加 1.75L
完成!靜待半年至一年,即可享用(主要看是用什麼樣的基底酒,決定開喝時間)
抓住梅子季節的尾巴~一起泡製專屬自己喜愛的梅酒:)
作者: WindHarbor (莁彤花)   2022-04-23 21:33:00
推推,我今年清明時第一次嘗試泡梅酒,糖加多的話梅子真的超皺XD
作者: lalatwo (拉拉兔)   2022-04-23 21:43:00
糖可以開泡三個月後再加,梅子就比較不會皺今年梅子盛產,市面上可以很輕易買到很漂亮的梅子,甚至家樂福等量販店都有,想試試的人今年是很不錯的機會
作者: Namielin (Life is live)   2022-04-23 21:50:00
沒錯~~今年也失手泡了很多XDDD
作者: Kayusumi (Left)   2022-04-23 21:56:00
2:1:0.5+1
作者: Agneta (阿妮塔)   2022-04-23 23:14:00
我去年泡了兩罐 到現在還沒加糖 喝起來有點酸 XD
作者: shengti (SL)   2022-04-24 02:38:00
我泡了快60台斤的青梅...
作者: pttpai (夏天的小孩)   2022-04-24 04:57:00
借版問糖用蜂蜜替代可以嗎?謝謝
作者: arnus (星狼)   2022-04-24 09:14:00
回樓上:可以,只是成本很高XD
作者: pttpai (夏天的小孩)   2022-04-24 10:13:00
謝謝樓上回覆 XD
作者: joyca (joyca)   2022-04-24 23:35:00
有沒有研究“釀”梅酒?(有發酵,非泡酒)
作者: Namielin (Life is live)   2022-04-25 11:06:00
@pttpai 蜂蜜可以唷!沒有試過量,比較不知道^^"@joyca 我沒有呢 釀感覺又更高深 目前先學好泡:D
作者: AsusNB (AsusNB)   2022-04-26 22:28:00
可惡 想泡
作者: zolimo (左利)   2022-04-27 23:07:00
釀梅酒的話1.蜂蜜:肥丁工作坊有2.麥芽糖:1:1失敗,比較像醋3.二砂:1糖:2梅 成功(酒味不重但很香純)
作者: Jackal0326 (傑柯爾)   2022-05-02 02:32:00
決定今年也來釀一些

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