今天煮溏心蛋
水滾後放蛋中火煮6分半
放到醬汁裡冰到冰箱
幾小時後切開要吃
發現蛋黃沒有熟還是水狀流出來了
可能是從冰箱拿出來就直接煮的關係
蛋白是都熟了
請問還能怎麼補救嗎？
整盆連醬汁跟蛋微波可以嗎？
會不會炸開
謝謝
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2022-04-22 23:27:00溏心蛋的蛋黃本來就不是熟的不是?
作者: km0312 (KellyChang) 2022-04-22 23:29:00
感覺微波會炸 要不要考慮用電鍋 但要顧一下 不然可能又會太熟
抱歉一樓我沒有打清楚，是太生了哈哈好 那我整盆放電鍋熱一下子看看 謝謝！
加熱醬汁就好。加熱完把蛋泡進去就會熟，一起加熱可能會過熟
你是要濃稠還是半熟啊如果你要濃濃的液態 丟舒肥65~69左右如果要軟軟的固態就70~75左右
作者:
cow (無)
2022-04-23 10:26:00蛋白有變固體就還好，如果連蛋白都沒變固體，直接拿去炒蛋就好
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2022-04-23 18:22:00從冰箱拿出來煮的話，在熱水中的時間至少要7分30秒以上我通常是煮5分半熄火燜2分20秒，沒失敗過撈起離熱水後馬上放入冰水冷卻