太想念之前去嘉義吃到的涼麵
是類似陽春麵的寬扁麵
醬料是有另外再加沙拉醬，他們都叫白醋
一般印象加沙拉醬可能吃多了會膩口
但搭配麻醬竟然意外清爽
到了夏天就會特別懷念的味道
查了北部都找不到有人在賣嘉義涼麵
有看到比較久以前的分享
但幾乎都沒做了…是北部賣不起來嗎XD
查了食譜發現好像也不會太難
實際做了之後發現味道有七八成像
可以暫解思念之愁
來分享一下我的簡單作法
https://i.imgur.com/1pPUvSr.jpg
材料部份很容易準備，都是家裡會有的常備品
麵體-好勁道雞蛋麵
目前試到這款扁麵蠻適合當涼麵
最近才看到有人分享他們家麵條有通過國際無添加協會驗證
就是包裝上的藍色無添加標章
https://i.imgur.com/x2542jM.jpg
https://i.imgur.com/6j1KuDZ.jpg
煮熟之後冰鎮一下也不會黏在一起
醬料分成兩部分
1.芝麻醬 醬油 香油 糖
https://i.imgur.com/KZqJnDP.jpg
2.嘉義涼麵靈魂→美乃滋加一點白醋，加白醋會讓醬汁變白和稀一點好拌勻
https://i.imgur.com/41B2VZl.jpg
配料-小黃瓜 紅蘿蔔，想吃什麼自己加
之前吃過嘉義口味會加豆芽菜
https://i.imgur.com/vlDVIxB.jpg
全部組合在一起，最後再加一匙蒜泥
就完成囉
https://i.imgur.com/kcaxnrZ.jpg