大家早安
第一次煮紅扁豆
上網爬文看大家都說很容易煮到鬆、爛
不過我泡了8小時
然後下電鍋一杯水蒸
再取一半扁豆起來煮洋蔥湯約燉煮30~40分鐘
扁豆還是粒粒分明的樣子，吃起來也沒特別鬆軟，就大概像煮不夠久透的綠豆仁一樣還是有
點嚼勁
因為沒吃過也沒煮過，想問這樣的狀態跟口感是正常的嗎？
另外扁豆上面都有一個黑點，是芽眼的位置嗎？還是他品質不好呢～圖1
還有在浸泡完之後有好多屑屑浮出來，這個是不是殼呢？～圖2
1。
https://i.imgur.com/L8cb64D.jpg
2。
https://i.imgur.com/SI1pmh1.jpg
先感謝大家回答扁豆初心者，謝謝！

你這真的蠻奇怪我都懷疑是不是紅扁豆了。我煮過的都非常輕鬆根本不用那麼多前置作業，大概十五分鐘內可以搞定。也沒有那些黑點點... 我不太確定問題在哪。我建議你先換個方式不用浸直接下鍋煮二十分鐘看看。這樣也還不行的話，換個賣家另外再買一包。

不像red lentils+1

謝謝1、2樓，因為我自己也覺得跟網路查到的很不一樣，所以來問問QQ看來這家雜糧行的品質不太行

有可能是庫存太久

謝謝樓上，我也在想是不是扁豆不新鮮…因為芽眼黑黑的，但是以前沒看過所以才來問大家

煮法跟煮米飯一樣

紅扁豆不像紅豆黃豆,不需要泡水洗乾淨,一杯半水電鍋蒸完,就鬆軟可以吃了。

謝謝大家分享，看來真的是不新鮮，因為沒有鬆軟的口感QQ

新鮮度會影響，但也有可能雜糧行根本弄錯品種。只有標扁豆的話確實有一些其他的種類。不過紅扁豆最容易煮

謝謝您說明，我是跟蝦皮賣家買的不知道能不能貼出來，不過也順便分享給大家知道，這個賣家的產品品質可能不太好，另外購買的黃豆也有顆粒發霉要手挑，也有一點霉味…https://i.imgur.com/SfWCzKi.jpg

不用泡阿，你這泡的都調色了。