[問題] 請問豬血怎麼煮能嫩?已解決

作者: cingguy (阿綠)   2022-05-19 00:40:11
各位好
請問家裡火鍋時加豬血然後煮起來也不算老但就是沒那麼嫩
不像外面一些麻辣火鍋店的湯底那樣 很嫩咬到中間還會爆汁
請問技巧是什麼呢??
用泡的 不要滾之類的ㄇ
謝謝
作者: orangeccc (喵喵)   2022-05-19 00:46:00
用泡的,大滾就會扁掉
作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴)   2022-05-19 00:52:00
火鍋不是鴨血嗎?
作者: bluejark (藍夾克)   2022-05-19 02:21:00
豬血就是比較硬
作者: jior (大J)   2022-05-19 02:26:00
煮的技巧就是不要煮
作者: shamanlin (點藏必須死)   2022-05-19 02:46:00
外面麻辣火鍋應該是用鴨血吧只要是蛋白質的東西都一樣,不要大火滾
作者: wenshin (wenshin)   2022-05-19 06:48:00
小火慢慢煮
作者: xulu0 (miss)   2022-05-19 08:19:00
要吃嫩的應該是用鴨血吧
作者: YCL13 (靜默)   2022-05-19 09:54:00
豬血先用鹽水煮過會比較嫩
作者: vecuh (火爆大辣椒)   2022-05-19 11:11:00
火鍋店湯底是鴨血,但也不能一直煮,要用浸泡的方式入味
作者: kanbruce (布魯斯)   2022-05-19 13:20:00
火鍋用的是鴨血,豬血本就越煮越硬
作者: tangty   2022-05-19 15:27:00
上面都說到點了.鴨血和豬血的差別
作者: cingguy (阿綠)   2022-05-20 11:13:00
謝謝樓上各位的回答原來是豬鴨血的分別試試用泡的可不可以跟外面賣的豬血湯一樣脆嫩
作者: aureliechen (最近迷戀福柯)   2022-05-25 00:13:00
麻辣鍋的是鴨血~不過鴨血不能高溫煮,要有點泡熟
作者: keizeo (小擦擦)   2022-05-28 01:01:00
我其實喜歡吃老一點的耶 哈哈

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