作者:
sawolf (sawolf)
2022-06-17 07:17:08想問問大多數人都是自行磨刀嗎
家裡有翻找到一塊磨刀石
雖然找了影片學習
還是覺得很難掌握角度跟磨刀的感覺
影片中大神所講的話太難體驗了
實作以後只是更崇拜大神而已
又不想像媽媽一樣一直買刀
大家都怎麼順利跨過磨刀的第一階段?
我覺得特別難
作者:
G773 (G773)
2022-06-17 07:24:00國中規定要帶鐮刀到校，從那時就略懂磨刀了但也止於粗用而已，至於家中不像一些影片有磨刀檯，也可以在磨刀石底部墊塊布來確保穩定，然後多磨幾次找感覺
作者:
linche (伏特加)
2022-06-17 07:56:00不難，但沒有手把手教學很多人無法感受，買一個固定角度的磨刀器就好了
磨刀器不到100 勘用 除了切根莖類馬鈴薯.蘿蔔那些 切肉跟菜都夠用了
作者:
lifeful (來福佛)
2022-06-17 08:51:00一開始磨壞很正常 先用麥克筆在刀刃畫線 磨幾次就能抓到感覺 建議可以先用便宜的刀練習 磨壞也不心疼 成功削紙會很有成就感
作者:
jfw616 (jj)
2022-06-17 08:53:00隨便磨...磨久了有成果就覺得爽
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-06-17 09:47:00
角度磨久就會了 就像調味 常煮就會慢慢抓到適當的比例
簡單練一下又不用搞到神兵1000/3000切番茄就很爽了
你要先知道你那塊磨刀石的番數如果很粗你磨到石頭不見刀還是不會利的如果家裡沒有磨刀習慣通常磨刀石都是五金行買的幾十塊的荒砥...
我照網路影片、文章依樣畫葫蘆用1000/3000磨，切菜切肉就很有感了耶，而且我只是單純磨，沒有蕩刀甚麼的角度的部分，我覺得就是把觸感放大，刀平按在砥石後慢慢微調角度，會有某個角度感覺剛好貼著，那就是刀的角度然後手指固定住那個角度去磨(不熟時每磨一趟就重找一次也沒關係，慢慢來比較快~)
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2022-06-17 14:04:00找一把爛刀 同一個方向 刀刃磨出一條捲口另一邊再重複磨出同樣的捲口說小力道反覆操作
作者:
aseaeel (Break me)
2022-06-17 14:10:00買ikea那種簡易磨刀石就好了 不利的時候磨兩下家常煮飯就很夠用了
作者:
Chikei ( )
2022-06-17 14:30:00家常使用找角度對的手動磨刀器就很夠了
X皮$120元的1000/3000斜磨就可以切紙切很爽了剛查了一下我是買$300的XD
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2022-06-17 15:49:00一律建議先拿便宜刀跟便宜磨刀石練，壞了也不心疼 XD然後說不定還會發現你根本不需要那麼專業的刀器技巧 XDD
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2022-06-17 16:52:00
磨刀有那麼難嗎…我的磨刀石很普通還只有單面，動作就照yt的影片，菜刀是雙人牌主廚刀，已經磨過多次也沒磨壞啊
作者:
jetzake (加菲貓)
2022-06-17 17:42:00「總比一直買新刀便宜」 做就對了
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2022-06-17 19:03:00台中我可以教你
作者:
LiDra129 (éµç‹¼)
2022-06-17 19:05:00台北我可以教你
作者:
pk655tw (大學的天空)
2022-06-17 19:05:00好想去台中學XD
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-06-17 19:31:00不會磨頂多醜一點+磨不利 不至於會壞掉...
作者:
ga86041 (Vetiver)
2022-06-17 19:33:00我也不會磨刀 看完這篇有鼓舞到
作者:
YCL13 (靜默)
2022-06-17 19:53:00除非家中是很頂級的刀(特別是非常硬的)，不然真的放心磨吧
作者:
lifeful (來福佛)
2022-06-17 19:53:00磨壞是指刮到刀身或是角度跑掉 刀是真的不至於會壞
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-06-17 20:18:00五金行那種便宜的磨刀石對一般家庭就很夠用了老一輩媽媽都會磨刀，也都是用那種，不知道為什麼老是要貶低那些平價的東西剛開始學磨刀，怕磨壞的話，少磨幾刀，輕一點就好左邊十下，右邊十下，就明顯變利了如果沒切豬皮、筋這類的話，一周磨一次說不定就夠了
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2022-06-17 21:28:00老一輩爸爸會磨刀我還比較相信，媽媽會磨刀的少很多，然後老一輩的會整平磨刀石的也很少 一堆中間大凹陷的磨刀石
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-06-17 21:33:00五金行一般沒標號都是一兩百號 太粗不建議
作者:
lover19 (アキラ)
2022-06-17 22:04:00網路影片幾個重點看一看然後確實做到就行了
作者:
playerst (playerst)
2022-06-17 22:30:00我爸都拿磚頭磨刀...
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2022-06-17 23:12:00老實說石頭凹了也是能磨，只是刀鋒會磨出蛤刃;會挑石頭的野外玩家，其實溪床鵝卵石也堪用啦，奇門遁甲不要亂學
作者:
fake (fake)
2022-06-18 04:05:00自己在家的話磨刀棒其實蠻好用的比較快速簡單
作者:
m3791913 (core1026)
2022-06-18 04:32:00五金行的便宜磨刀石家庭的確夠用,我切菜前當磨刀棒左右刷兩下就可以片番茄拉削紙片
作者:
k23123 (慕虛榮)
2022-06-18 12:13:00高雄我可以交流loser1大說的最直接一邊磨到出毛邊再換另一邊
作者:
godswd (正港業徒靈)
2022-06-18 14:26:00就現有工具慢慢抓感覺，像jojo或者loser1講的 試著做就對了，磨幾刀觀察一下，我手上好的砥石反而都是撿人家買來之後嫌麻煩不用的XDDD
作者: paulsama (paulsama) 2022-06-19 00:28:00
多練習，很快就會了
作者:
q22w (摁)
2022-06-19 10:54:00我都用磨刀石
作者:
qmovic (qmovic)
2022-06-19 13:49:00用磨刀器
作者: Rurika (Rurika) 2022-06-19 23:14:00
看完極道工夫第一集就去買了一組砥石來磨，一開始用便宜刀多練習，過程很療癒呀～
作者:
shenlou (無)
2022-06-20 06:14:00左右各來個十下就很利了 家用不是開餐廳
一般家庭一個月巡一次刀就差不多了。消耗比不上職業使用量
作者: fissh 2022-06-20 22:30:00
可以磨磨看，然後記得不要恍神，我自己磨了一年多了，還蠻有成就感的
買一顆好的磨刀石 磨幾次就會了別用太便宜的 那種很難磨出鐵漿
作者: jei01 2022-06-21 23:48:00
末廣雙面1000/3000，磨完切起來夠爽了
作者:
terhiot (十年八年我等你)
2022-06-24 22:48:00都給家人磨 XD
作者:
casio0406 (casio0406)
2022-06-25 14:52:00嘉義我可以教你