因為煮了一大鍋蒜頭香菇雞湯，吃了好幾天後有點膩，之前有把蒸的油蔥雞直接氣炸，口感
還不錯，所以這次試著把湯裡面的雞腿，拿出來氣炸。
我只有用湯匙灑一些麵粉在雞腿上面，再用湯匙把麵粉壓在雞腿上讓粉反潮，就直接氣炸8
分鐘。
結果真的就是炸雞酥脆的口感，有一部分麵粉灑太多反潮不夠，所以白白的，加上蒜頭雞湯
的味道，和氣炸時間短讓雞肉也很多汁，也不用擔心雞肉內部沒有熟的問題。
推薦給大家試試看
之後會試試看港式脆皮火肉，能不能先煮熟再畫皮氣炸。
https://i.imgur.com/KhCjGQB.jpg

氣炸的口感跟油炸的有差吧? 油炸好麻煩 ..

不會哦，氣炸一樣酥脆，麵粉非常薄就是灑一點點而已

灑粉後再噴一點油吧.連買現成的生炸豬排或外面一層麵包粉花枝蝦排要氣炸前也都噴一層薄油

有些便當店雞腿也是先滷再炸，會比較快熟和入味

滷過也比較好控制炸的時間吧 XD

借串問一下 氣炸煮過的全雞需要多少時間？上次拜拜炸了半隻，雞腿不錯，雞胸很柴(另外一半沒炸，直接吃不會柴）

會不會雞胸久煮以後就柴，氣炸沒辦法救因為之前雞胸用舒肥，再炸還是很嫩

口感有差 外殼的厚實酥脆有差，但內部好像還好半煎炸跟直接氣炸出來的有差

請問氣炸類的麵粉要用低？中？高筋？謝謝

只知道生雞氣炸成烤雞 大概需要一個鐘頭

8/22再氣炸一次用的是全麥麵粉，用量很少，建議5分鐘翻面，再3分鐘這樣兩邊都酥脆。一小湯匙麵粉 https://i.imgur.com/3NZdvdf.jpg灑完麵粉，用湯匙壓一下 https://i.imgur.com/v2zK0pR.jpghttps://i.imgur.com/v2zK0pR.jpg氣炸完 https://imgur.com/mu0cr9M

氣炸感覺真的蠻讚的 我是有聽說比一般油鍋炸更健康

油少很多是真的，自己下鍋炸，沒吃完放冷再用氣炸鍋復熱還是逼出一堆油

這方法好像不錯 下次來試看看

感謝分享