[問題] 半筋半肉的牛肉 milkcake PTT批踢踢實業坊

[問題] 半筋半肉的牛肉

作者: milkcake (光良的星星) 2022-10-05 20:59:05

請問有時候在外面吃牛肉麵
會有那種同時具有半筋半肉的部位
不是肉跟筋分開的那種
請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱
市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢?
謝謝~

作者: doggy1985 (火鍋人) 2022-10-05 21:00:00

牛腱

作者: zxc9411 (zzz) 2022-10-05 21:22:00

牛腱心

作者: jfw616 (jj) 2022-10-05 21:39:00

你要不要google牛肉麵看有沒有照片還是提供是哪家牛肉麵我能想到的就是牛筋跟牛肉加在一起

作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-10-05 22:07:00

牛腱的兩端吧

作者: lalatwo (拉拉兔) 2022-10-06 00:25:00

牛筋膜？

作者: formizi 2022-10-06 00:48:00

牛筋肉？https://i.imgur.com/XgITxez.jpg

作者: babarinna (花錢手很軟) 2022-10-06 08:01:00

我之前去的牛肉攤就說那個是半筋半肉耶

作者: onlySN (Forza Milan) 2022-10-06 09:35:00

牛肋條拉

作者: hahadonyo (咚地一聲) 2022-10-06 13:34:00

牛肋條～

作者: jimmyfk (jimmyfk) 2022-10-06 14:33:00

https://bit.ly/3e8qHTp 覺得是1F說的牛腱, 筋會大塊可能是剛好切到阿基里斯腱...

作者: shamanlin (點藏必須死) 2022-10-06 19:20:00

他講的應該是牛肋條，牛肉麵的話基本就這個

作者: minnie4227 (SardineLux) 2022-10-06 19:51:00

牛腩吧

作者: tililomo (tililomo) 2022-10-07 11:58:00

有段時間沒來,就刷一下存在感XD.台灣的半筋半肉,分兩種牛鍵及清修餘下的牛筋膜.牛鍵就不說了,牛筋膜香港叫碎腩牛筋膜,並不是固定部位,是牛各部位清修下來的筋膜統稱所以到牛肉攤,說要半筋半肉,不要牛鍵,攤主就知你要什麼樓主說的半筋半肉,我猜是薄薄的.是因為清修不浪費的原因台灣的牛肉店,牛鍵,牛肉+牛筋,清修牛筋膜,都叫半筋半肉

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