PTT
Submit
Submit
選擇語言
正體中文
简体中文
PTT
cookclub
Re: [問題] 半筋半肉的牛肉
作者:
doggy1985
(火鍋人)
2022-10-05 21:25:11
※ 引述《milkcake (光良的星星)》之銘言:
: 請問有時候在外面吃牛肉麵
: 會有那種同時具有半筋半肉的部位
: 不是肉跟筋分開的那種
: 請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱
: 市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢?
: 謝謝~
剛才翻出農委會的台灣牛肉分切圖譜手冊
你的描述有可能是
頸肉
又稱脖花
肉質中帶有軟筋
另外也有人是用里脊肉(里肌肉)的外側
邊肉
而前腿腱也有類似的口感
作者:
lalelee
(Yes We Can !)
2022-10-08 13:49:00
鍵盤大廚? 不要誤導了,原文推文已經有正解
作者:
doggy1985
(火鍋人)
2022-10-09 10:08:00
噗哧 你是買的經驗比我多
繼續閱讀
[問題] 半筋半肉的牛肉
milkcake
Re: [問題] 羊肉 非重組肉片購買地點?
doggy1985
[問題] 水蓮有絨毛?
MandaW
特福萬用鍋挑選-鮮呼吸vs迷你款
milena
[問題] 羊肉 非重組肉片購買地點?
chocolate61
[問題] 什麼地方買得到青陽辣椒?
casio0406
[器具] IH爐挑選
SixC5566
[心得] 我把沒烤完的食材變成這樣了1
show1104
Re: [問題] 整片五花肉(市場)
doggy1985
[問題] 整片五花肉(市場)
prince101
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com