最近跟室友也開始興起電鍋料理,
我們這幾次嘗試的結果也是:
同樣的水量(內鍋與外鍋)~
但
有時候米有全熟~
有時候~米心是硬的~沒熟~
只好再蒸一次~
外鍋再加一次水約1杯量米杯~
ps:相同的米~沒有浸泡~
一樣的高麗菜~
差別在於肉~ 有時候是香燻鴨胸切片~有時候是生肉片~或是其他種類的肉
※ 引述《d821219 (o man)》之銘言：
: 各位大大好
: 最近在家裡煮炊飯一直遇到飯太濕和飯不容易熟的問題
: 材料如下：好市多鮭魚1/2塊（用酒+鹽先處理過），乾香菇4朵，紅蘿蔔1/4顆，洋蔥1/
4
: ，蒜頭3粒，高麗菜1/4顆（小顆的），柴魚醬油1匙
: 蒸法：一杯米（一半糙米，浸泡10小時），內鍋一杯水，外鍋一杯水
: 我都是等電鍋跳起來，再悶個二十分鐘，這時候開鍋，我會拌一拌，再蒸十分鐘，跳起
來
: 但這時候米吃起來偏硬，所以我通常會繼續悶個10分鐘
: 請問我的步驟有沒有哪裡出了問題，目前就是米吃起來口感不好，加上太濕（燴飯的濕
度
: ）
: （個人懷疑是高麗菜量太多，出水過多）
: 謝謝大家
: 附圖：
: https://imgur.com/a/sBTL7iC
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2022-11-16 14:36:00米熟不熟跟悶比較有關, 只要有悶15~20分, 通常都會熟哦煮過最難搞的大魔王是黑糯米, 難熟又不吸水, 要先泡4hr