[問題] 網購牛排邊角料怎麼處理？ s9403 PTT批踢踢實業坊

[問題] 網購牛排邊角料怎麼處理？

作者: s9403 (é»ƒå°å¼Ÿ) 2022-12-19 20:13:17

前陣子失心瘋網購了一堆冷凍牛排塞爆冷凍庫
有的是單片試試肉品質順便練廚藝
有的是整塊直接切片因為想說應該不會難吃
例如整條菲力切成4cm牛排片
其中某家(忘記哪間...買太多間)分切牛排真空包後還附了一小包沒有真空的塑膠袋裝塊狀肉
看起來應該是整條菲力切完修下來的小塊狀肉
形狀不像骰子牛菲力又沒什麼筋本來想拿來滷肉紅燒牛肉但怕滷久太老不好吃
想請教各位會怎麼處理這種沒有筋少油的邊角料?
有想過直接當骰子牛煎但印象中沒看過用菲力部位做的骰子牛
而且骰子牛應該也是稍微有點油花適合吃5-7分的部位例如肋眼或沙朗之類的?
不知道我的理解有沒有錯誤
目前還有考慮把每面煎焦黃後包蛋餅但感覺跟骰子牛好像沒什麼區別

作者: klgfan (炸雞學院迷) 2022-12-19 20:35:00

咖哩

作者: yoyo830917 2022-12-19 22:48:00

餵狗

作者: zolimo (左利) 2022-12-19 22:51:00

切碎漢堡排

作者: s9403 (é»ƒå°å¼Ÿ) 2022-12-20 01:31:00

咖哩跟漢堡排適合用很瘦的肉嗎？還是意思是找肉攤要牛的脂肪來混在一起做絞肉?我前幾天煎了兩塊餵貓太硬不賞臉

作者: yuxiu (賺錢吧！沙皮 06") 2022-12-20 03:03:00

羅宋湯

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2022-12-20 08:59:00

很瘦的牛絞肉可以搭豬絞肉一起做漢堡排

作者: sheryl861025 (sheryl) 2022-12-20 11:49:00

切成牛柳加太白粉醃一醃，變成中式炒牛肉？

作者: a890036 (邱P) 2022-12-20 12:46:00

燉肉煮湯

作者: polinamayer (叭叭叭叭叭叭) 2022-12-20 15:10:00

高壓鍋壓半小時什麼肉都軟

作者: shamanlin (點藏必須死) 2022-12-20 17:37:00

做黑胡椒牛肉粒不就好了

作者: chirpspeep (吱吱) 2022-12-20 23:09:00

加醃料加粉炒沙茶青菜（台式熱炒常見那種

作者: xcola (xcola) 2022-12-21 00:48:00

羅宋湯+1

作者: s9403 (é»ƒå°å¼Ÿ) 2022-12-21 01:58:00

感謝各位意見週末來嘗試把這包邊角料消耗掉

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