目前燉湯一直都是用不鏽鋼湯鍋
想要燉出濃郁的雞湯
大家都是用什麼材質的湯鍋
鑄鐵鍋、砂鍋、陶鍋
哪種比較適合呢？謝謝大家
作者: mar745412 (阿昌) 2022-12-29 16:32:00
鑄鐵鍋好用
作者:
eveno (eveno)
2022-12-29 17:55:00陶鍋。懶的話電燉鍋。
有要悶燒就砂鍋陶鍋保溫比較好, 有持續加熱就不鏽鋼鍋繼續用, 拉麵店湯頭夠濃郁了吧? 人家也只用不鏽鋼鍋
作者:
IanLi (IanLi)
2022-12-29 19:39:00湯底湯料用對才是重點，鍋子已經排到後面去了
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2022-12-30 00:03:00多買一隻雞
作者:
zuchang (chang)
2022-12-30 00:10:00底夠厚 導熱可以均勻就好
作者:
maltum (也是可以 der)
2022-12-30 07:39:00整鍋湯其實熱容就很大了，鍋子的差異相較之下不大
作者:
milkcake (光良的星星)
2022-12-30 08:05:00壓力鍋，溫度可以超過100度，不然其他鍋子都一樣
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2022-12-30 08:12:00要濃郁就是材料不能省 然後時間拉長
作者:
jjer (CCC~)
2022-12-30 10:20:00化骨綿雞
作者: Sacid (Sacid) 2022-12-30 10:41:00
家裡自己養的土雞仿土雞養足6個月，味道濃郁程度跟市售的不一樣。鍋子是普通不鏽鋼鍋。板上雞湯文很多，用多種材料彌補雞的不足也是方法
作者:
geniusw (silence)
2022-12-30 16:16:00沒人用壓力鍋嗎?
作者:
Newface (新臉孔)
2022-12-30 18:45:00雞骨架配豬蹄先熬湯，再煮真正要吃的料。
作者:
peehs (科科羊)
2022-12-30 20:00:00壓力鍋啊 連骨頭的精華都榨得乾乾淨淨
作者:
sennin32 (sennin32)
2022-12-31 09:20:00隨便鍋子都沒差，有蓋子就好，推鑄鐵鍋是健身嗎???
作者:
alamabarry (.............)
2022-12-31 16:56:00什麼神鍋不是都一樣...水加少一點就濃郁了
作者:
dslite (呼呼)
2022-12-31 20:28:00要濃就是先煎過
作者: paulsama (paulsama) 2021-01-02 10:30:00
丟雞爪下去一起，就會濃
作者:
keizeo (小擦擦)
2021-01-02 16:06:00砂鍋陶鍋首選 那個味道真的一般鍋子煮不出