恩...最近開始碰牛排。
然後到家裡附近有賣和牛的店家稍微請教一下。
因為原打算在除夕煎塊牛排來吃，就問了一下保存的狀況。
A店家說:和牛吃冷藏的比較好，冷凍的再解凍肉質會不好
隔一天我就帶著這個經驗，到B店家問問看和牛，他的分切都是
冷凍的
我說，冷藏肉是不是比冷凍肉來的肉質好?
B店家說:進口肉進來就是冷凍的方式進來冷凍肉冷藏肉沒有差多少
他有一個冷藏櫃，裡面放的都是原肉。其他冷櫃是放冷凍分切肉，他說
分切的都是原肉，再拿去冷凍的。
我也被兩個說法搞得一頭霧水，不知道板友前輩有對和牛有了解的可以
分享看看嗎?
我看大部分小型的肉舖都是賣冷凍和牛比較多，冷藏的幾乎都是原肉要買
一整塊的。
肉質差異真的很小嗎?很小的話就買冷凍的，有差就等除夕前幾天找冷藏肉
來買。