作者:
bear60 (MissBlue)
2023-02-24 17:17:47心血來潮去市場挑了一攤買了一斤120的蛤蠣，結果上吐下瀉好幾天。
老闆當時跟我保證非常新鮮也不用再吐沙，可惜了。
因為評估過所有飲食，唯一與平日異常的就只有那一餐料理蛤蠣的部分，所以應該是這原因。
想請問去傳統市場挑選蛤蠣時如何辨別是否新鮮？
作者: kuk9527 2023-02-24 17:36:00
泡水裡的看進出水管跟斧足有沒伸出，沒泡水的兩兩相敲，要叩叩聲，壞的是popo。
作者:
eveno (eveno)
2023-02-24 17:36:00買活的？
作者: kuk9527 2023-02-24 17:39:00
還有入鍋前還是要先洗過，再新鮮殼還是髒的。
作者: cryy ( 哭歪 ) 2023-02-24 17:50:00
確定有煮熟嗎？
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-24 18:02:00沒洗那是你的問題...不是老闆的問題不新鮮就會臭沒味道就是你沒洗幹淨
每一隻都要檢查嘴巴跟腳有沒有伸出來，下鍋前殼要再刷洗
作者: cryy ( 哭歪 ) 2023-02-24 19:07:00
之前吃新鮮的但可能煮不夠久 也是拉肚子
活的就是新鮮的，你會拉肚子是因為你沒吐沙過一輪
#1PPpHDnP 不拿回家吐一輪砂就是考驗你的胃而已
作者:
IanLi (IanLi)
2023-02-24 20:17:00活的就別牽拖老闆，自己怎處理的自己最知道。
我也對市場的水不太安心，雖然老闆說已經吐沙好了可以直接用，會回家換水，拿粘板蓋住（蛤蜊暗暗的比較會吐沙）洗過才煮畢竟蛤蜊通常都煮清湯弄乾淨一點味道比較鮮
作者:
BITMajo (BITMajo)
2023-02-24 20:54:00傳統市場分辨新鮮，我覺得就是找一攤你可以信任的跟他買水產老闆有很多獨門手段可以判斷，你怎麼樣也沒他們厲害而且像一些判斷蛤蜊的方式像是拿幾顆在手中甩來聽聲音這你在逛菜市場時也不好弄吧，要買回家洗的時候才好弄或是用聞的，問題是市場味道那麼重也聞不出是不是蛤蜊假如確實是蛤蜊造成的，原PO可能要考慮一下自己買多久怎麼放置，怎麼烹飪的，可能原因是出在這些環節既然蛤蜊買時是活的，而且如果你只是吃完後肚子不舒服但是吃的當下確實沒有沙，那麼水產老闆說的話似乎也沒錯不過買回來不用吐沙，基本上大部分人只當是誇大宣傳而已回家還是會陰暗處泡個鹽水的，但刷殼我覺得就不用了
作者:
nkfish (安康)
2023-02-24 22:09:00顏色筆記黑的比較新鮮(不是髒喔)
作者:
luche (luche)
2023-02-24 23:27:00整批吐水吐的很開心
作者:
romeliu (我醉了)
2023-02-25 10:07:00還是要吐沙跟刷殼 做一次看水裡有多髒就知道了
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2023-02-25 14:39:00強的市場老闆真的很誇張，明明一籃子十幾個在那裡甩鍋他們可以直接挑出有問題的（外觀正常），我差點都要開始相信可以聽出骰子點數了 [欸]
作者:
redial (小姐變成媽)
2023-02-25 21:08:00樓上XD
作者:
sanjan (終止代管 自決建國)
2023-02-26 00:53:00最近流行諾羅病毒，也不一定是蛤蜊的錯
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-02-26 12:15:00一定要吐砂啊，然後順便看活的死的
作者:
vul81320 (vul81320)
2023-02-26 22:24:00沒土沙根沒洗差這麼多
作者: banana321 (香蕉) 2023-02-27 16:24:00
殼我覺得很髒，上面應該很多生物膜
作者:
wue5610 (彤菱媽)
2023-03-01 03:06:00外殼顏色越黑越新鮮，回家再吐一次沙，開殼後不代表熟，可再煮一下，婆家養殖蛤蜊，正解。
作者:
hhll5566 (忽溜56)
2023-03-01 16:03:00不覺得可以很篤定說是蛤蜊害的