有沒有人知道下面兩個品項有什麼不同的？
還是他就是一樣的東西
謝謝
板健就是嫩肩
牛梅花就是背肩
找的有夠混亂

不是，都是肩胛部chuck 切出來https://youtu.be/8-eIz-VHUsc

不一樣的部位

大區域跟小區域的差別，兩個同在一個大區域

梅花就是梅花 五花就是五花 牛梅花不一定是背肩的梅花啦~梅花就是指 肥瘦肉適中有適當油脂好吃~剩下特殊部位特殊名也不用特殊去記 知道梅花五花瘦肥肉就購了 其他問老闆~常煮常買再記...個人比較推紐約客 少雷...google有圖文 區域專業名稱比較快~https://bit.ly/42EgSRs

沙朗更令人疑惑，歷史下的慣用語就自相矛盾，還跟英語指的是完全不同部位。 我現在直接用豬的部位問，溝通超清楚，肋眼頭尾切法也造成英文名也超多，用豬的說法，連菲力都可以清楚知道是菲力頭。豬肉也有同部位很多名字，因淋巴我聽過最多種名的是頸肉。牛肉the bearded butchers 說得很清楚， 觀看也超多，這部拍得很不錯，後來的影片被罵到讓他一直解釋，體驗沒那麼正面。https://youtu.be/wazg6u3ESco

部位不一樣

現在還有嫩肩肋眼...