最近新買了一個電子鍋 想說可以自己用舒肥牛排來吃
有在網路查到用電子鍋做舒肥料理的步驟
但好奇還有什麼眉眉角角要注意的
例如溫度的控制或是前置作業之類的
有人用電子鍋做過舒肥料理嗎?

把研究這個的時間拿去研究怎麼用鍋子煎牛排就好

不推薦，試錯太浪費時間跟食材了

為何要浪費生命？

所以現在電子鍋可以溫控嗎？如果不行那用個烤箱還比較方便

有溫控微電腦電子鍋 沒記錯是+-1度舒肥就是真空包裝+控溫而已

我們家是用金小萬電子鍋舒肥雞胸肉，雞肉放進去之後按保溫15分鐘，時間到了之後關掉保溫，雞肉繼續在裡面約20-30分鐘。熟度會因為你肉的退冰程度、肉厚度、內鍋材質而有所不同。記得舒肥時整塊肉都要浸泡在水裡，不然會有熟度不均的問題，我會用一些可以放進去一起加熱的小工具壓著肉，不讓它們浮出水面

要容量夠大才好弄，我是用小米電磁爐舒肥

牛排就是要煎 舒肥完全沒香氣

舒肥完也要煎表面 香氣比較不夠但是內部熟度好掌控

音速鍋方便

要看你電子鍋能不能控溫, 能就可以玩, 不能就不用浪費時間,控溫不準的舒肥還不如普通丟烤箱

買得到很厚的牛排再舒 不然根本浪費時間

我用大同電鍋+溫控器做舒肥

上班開始烹煮 下班收件

溫度計+一大鍋水即可。

我有買可溫控的電子鍋做過牛排，真的不錯吃，但肉要厚在煎的時候才不會過熟

厚肉才要舒肥

1~2公分的鑄鐵鍋直接煎沒啥好想的4公分以上再來玩舒肥或先烤後煎厚肉最近還有個新玩法用不沾鍋煎到底 犧牲點脆殼換省一道工序跟好清理

2023年還有人在舒肥沒香氣喔= =都不用梅納喔= =

舒肥的確肉味會比較淡啊

還是比較喜歡煎的

除了電子鍋，還要有真空機才能做舒肥哩！

我用大同電鍋做過，接一個控溫器就能舒肥了

要舒肥還有一個很大的重點就是抽真空!!!我之前失敗了好幾次，後來用雙人真空棒加保鮮袋才做成功搞死我

我都直接用烤箱做，連抽真空都不用

我用煎的然後鋁箔紙放1小時冷卻後進冰箱 隔天就可以吃了但不確定這算不算舒肥Xdhttps://i.imgur.com/8sBKQou.jpg

舒肥一次做大量比較實用

不會

板腱中間的筋 舒肥時間長可以有效軟化 肉又不會太老