[問題] 請問有人吃過紅豆Q涼糕嗎 sweyash PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問有人吃過紅豆Q涼糕嗎

作者: sweyash (Atopos) 2023-06-16 03:19:08

上次去高雄圓山喜宴吃到的飯後甜點，咬下去的口感超級喜歡！
本以為是很有名的的紅豆鬆糕，查過才知道是不同的甜品。
https://i.imgur.com/bo8LXrM.jpg
上方撲滿一層蜜紅豆，下方糕體咬下去是介於冰淇淋和提拉米蘇之間的口感，全白的糕體，
上面有細小的孔洞，不似糯米有光澤感。
想知道有沒有人吃得出糕體是用什麼做的？
目前找到最接近的口感是杏仁霜派，但其實沒吃過不確定......
感謝～

作者: nekobaby (妮可) 2023-06-16 10:27:00

打發鮮奶油+吉利丁？

作者: scarbywind (有事燒紙) 2023-06-16 13:47:00

看起來像薔葳派

作者: jior (大J) 2023-06-16 16:50:00

應該是紅豆的雪花糕吧

作者: honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去) 2023-06-17 13:37:00

我猜是打發的蛋白霜加吉利丁，蛋白霜有加工的粉狀材料，不是一般蛋白，處理的難易度跟食安有差別，材料行才買得到

作者: syuuzi (syuuzi) 2023-06-18 03:09:00

看起來是紅豆雪花糕

作者: wangyyll (pohj) 2023-06-19 12:33:00

看起來很好吃

作者: sunnyhnh7 (sunnyhnh) 2023-06-21 14:05:00

這塊真的很好吃，看起來很樸實但是口感很好

作者: robowmac8 (李肉包) 2023-06-22 15:15:00

高雄劉家酸菜白肉鍋也有sorry。劉家的是紅豆鬆糕

作者: joey0602 (joey) 2023-06-23 03:23:00

像雪花糕（？

繼續閱讀

[問題] 請問雙北哪裡有豆腐工廠（傳統豆腐）montague20 [問題] 能改用安康內鍋的電子鍋推薦？beatrice1009 [食譜] 減脂人也可以安心吃雞肉豆腐漢堡排shu57bnahr [問題] 加熱炸物卻沒烤箱微波爐asktin [問題] 如何烤出巧克力脆片餅乾的口感?YU0158 Re: [心得] 粽子的創意吃法ChickenCofe [問題] 花椰菜米鹹粥冷凍保存aeiecaeiec [問題] 請問一下細拉麵麵條的名稱怎麼說...s3z15a3z15a Re: [問題] 日本白醬料理塊Georgeliu [問題] 日本白醬料理塊john11894324