update:
試了回文的建議,一些小心得分享,的確要大火下去煎表面焦一點就比較沒腥味
如果用一些湯匙壓一壓把油排出來也會好一點 這樣腥味跟油耗會比較改善
目前還是用鹽跟胡椒已經有改善 之後會再試試做一下醬汁!!!
肉已經壓好了我看包裝是寫沒有調味我也有在想是不是沒有焦香味 鍋要熱一點?
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-06-18 10:46:00
這種產品就是要淋上滿滿的醬
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-06-18 10:51:00
早餐店口味，倒油別客氣然後重複用煎台和油就滋味豐富
所以是不是跟肉的品質有關而已啊?我還有20多塊哈哈哈.不知道加一點料酒去醃有用嗎?
作者:
jfw616 (jj)
2023-06-18 11:08:00調味比較重要YouTube看人家肉排怎麼調味如果已經成型的那就是煎了加醬加cheese
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-06-18 11:11:00
最能讓你接受的可能是用動物性油去煎用湯匙一直淋汁煎完用大量醬去覆蓋會更好吃，不乾、有味
作者: UNMJ ( ) 2023-06-18 12:28:00
搭配起司番茄片一起吃呢
作者:
quiy (QuQ)
2023-06-18 12:35:00太淡就另外加起司或沾醬
配醬油味醂去煎成日式照燒口味, 原本漢堡太鹹就味醂多放一點
作者:
casio0406 (casio0406)
2023-06-18 14:08:00你是要做漢堡排還是漢堡肉？ハンバーグ跟ハンバーガー不一樣捏
作者:
jior (大J)
2023-06-18 15:26:00可以看看你煎出來的是怎麼樣嗎？然後就是漢堡排絞肉感保存要很注意，不要放常溫太久容易有腥騷味應該跟你調味沒關係這種純的東西就是吃肉品質跟你保存的方式
作者:
aseaeel (Break me)
2023-06-18 16:17:00加醬加起司 做成三明治
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-06-18 17:14:00碎洋蔥加美乃滋調成沾醬
牛肉漢堡肉說到底肉本身品質最重要，肉排一定是未調味的
作者:
DASPAWN (DASPAWN)
2023-06-18 19:59:00解凍弄散跟豬絞肉合體成更大的豬牛漢堡排
好市多牛絞肉不用調味，壓成漢堡肉冷凍，想吃就煎很簡單，只是量太大
作者:
medama ( )
2023-06-18 23:15:0025樓，漢堡排就是漢堡肉
作者:
GEoilo (我不想~~)
2023-06-19 00:33:00之前紅龍牛肉片是煎到半熟撒蒜粉、義式香料、黑胡椒增香
作者:
neak (neak)
2023-06-19 07:53:00保存良好外，你還需要配著洋蔥跟番茄生菜才會解膩，不然牛肉原味本來就很重
作者:
jetzake (加菲貓)
2023-06-19 09:15:00這比較像是大麥克裡面夾的東西 不是美而美的那種要說怎麼做 人家麥當勞怎麼做你就怎麼做就差不多了搭配的沾醬大多是番茄醬、黃芥末或酸黃瓜生洋蔥切碎的話可以跟醬拌在一起 切片就要小心邊吃邊掉覺得沒有煎乾是正常的 一般速食店還要拿去「烤乾」才行要用鐵板煎也要有溝槽讓肉汁流走另外 也有看到一種說法是 比如Costco的冷凍牛肉漢堡肉要煎的前一天要拿去冷藏室退冰 下鍋前還要在常溫放10分鐘直接冷凍下鍋就是怎麼弄都不會好吃...
作者: veryloveyou (豬) 2023-06-19 13:59:00
放氣炸鍋要噴油，起始溫度不能太高，最後2分鐘開最高溫搶酥
可以加一點肉豆蔻它的作用就是去腥 也有很濃厚的香味
作者: kitty1526200 (Hinuko) 2023-06-22 10:20:00
加起司和蕃茄、生菜比較不膩
漢堡肉就是很單純的絞肉，一點點鹽就這樣。要風味好一點就是奶油洋蔥一起下去