※ 引述《Stanrie (本人從不失眠)》之銘言：
: 家裡終於換了一個不沾鍋
: 用了快兩個月 覺得真的還是大牌好用（雜牌鐵鍋拜託先不要）
: 尤其是家裡有老人小孩 他們吃食要少油少鹽
: 換了不沾鍋以後 煮東西都不太需要加油 超級讚
: 我自己煮完菜也不會滿身油煙味
: 但關於不沾鍋塗層的問題
: 我只知道不沾鍋盡量不要刮 所以不能用鐵鍋鏟或鋼絲絨菜瓜布
: 其他像什麼不沾鍋不能太高溫？不能炸？不能大火快炒？
: 哪一個才是對的
: 有不沾鍋大神可以幫我解答嗎？大家都用哪隻鍋？
不沾鍋塗層危險溫度約 230~290 ，
原則上油溫發煙點 180~200
但是食物只要有粗糙表面就有機會磨損塗層，
因此炒菜這種增加摩擦的就有機會毀損塗層；
像鹽巴與糖若未溶化直接下鍋就是呈砂礫狀，通常我洗鍋子會拿來當研磨劑；
因此只要有塗層就是會耗損吃下肚。