[問題] 椰子粉的替代方案？ connie0406 PTT批踢踢實業坊

作者: connie0406 (予予) 2023-11-01 14:32:44

最近做了如懿傳裡面的白玉霜方糕
膏體冰了凝固後會在外面撒一層椰子粉
個人不愛喜歡椰子粉的味道
問了朋友說可以撒黃豆粉
但我也不喜歡黃豆粉（抱歉我挑食
原本想說我在製作糕體的時候不要加糖
然後外面撒糖粉，但糖粉遇到潮濕或是冰過容易糊掉
想問問大家有什麼東西可以取代椰子粉嗎？

作者: erisiss0 (965005) 2023-11-01 14:35:00

那用巧克力米吧

作者: KJK7 (.......................) 2023-11-01 14:42:00

抹茶粉，碧玉霜方糕？

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-01 14:45:00

茶粉、果乾粉

作者: newguest (我不是精靈) 2023-11-01 14:57:00

杏仁角

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2023-11-01 15:34:00

如果要白色也可以考慮熟的米粉...媒體介紹過台式蕨餅...台式和日式的差別在日式是加黃豆粉台式是加麵茶粉...台式的優點是麵茶粉溶於水所以吞嚥的感覺特別溫順...同理如果用白色的米或其他粉取代椰子應該也會有這種特色

作者: jior (大J) 2023-11-01 17:58:00

糖粉也有防潮的呀而是看了一下配方，本體就是牛奶配奶油這樣，那味道應該很好搭吧，灑花生粉，芝麻粉，黑糖粉，說不定芝士粉都可以

作者: sdfghjlK (登登登登) 2023-11-01 19:37:00

起司粉？奶粉？

作者: aseaeel (Break me) 2023-11-01 20:33:00

杏仁粉山藥粉

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