[問題] 請問鮮切辣椒跟辣椒醬的差別 nakibasara PTT批踢踢實業坊

作者: nakibasara 2023-11-07 21:59:22

最近開始想控制飲食
午餐都煮清炒義大利麵+雞胸肉
貪圖方便都用家裡有的鮮切辣椒罐裡的辣椒
不過最近快用完了，要買新的一罐
發現有鮮切辣椒跟辣椒醬
這兩個吃起來有差嗎?
目前想買真好家鮮切辣椒或是金蘭的哇辣醬
由於清炒義大利麵辣椒只是提味，不想要味道太重蓋過去
辣椒醬的話是不是不適合呢?
謝謝

作者: zebra1986 (斑馬ing..) 2023-11-07 23:34:00

辣椒醬味道不對吧？沒有新鮮辣椒的話乾辣椒應該勉強可

作者: lifeful (來福佛) 2023-11-08 00:26:00

辣椒可以冷凍保存辣椒醬的話要看成份有沒有調味之類的

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-08 00:32:00

鮮切辣椒會比較接近新鮮的，但會額外加油跟鹽；辣椒醬就是加一大堆調味料完全不一樣但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好，保存也最方便

作者: jior (大J) 2023-11-08 01:10:00

也許哪天你用了那罐辣椒醬一炒驚發現為天人也很難說，用的對不對，你喜歡什麼口味，這排列組合很難說適不適合

作者: karen71014 (丸魚先生) 2023-11-08 02:23:00

辣椒醬的味道也不是不行料理就是調成自己的形狀

作者: sputniky (史波尼克轉圈圈) 2023-11-08 06:30:00

辣椒醬通常不是只有辣椒，還有油或其他配料，而這都會影響風味。新鮮辣椒的清香是辣椒醬不會有的；但辣椒醬因為其他風味也會多了層次。嘗試看看就知道自己喜歡什麼。不要太重就放少一點啊，勇敢一點嘗試各種配法，才能發現料理的樂趣

作者: sunnyhnh7 (sunnyhnh) 2023-11-08 08:30:00

推樓上料理真的很有趣

作者: luche (luche) 2023-11-08 08:57:00

如果是炒飯我會比較喜歡先用辣椒炒過的辣椒油有清新味

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2023-11-08 10:16:00

清炒本身就有油了加辣椒粉就好

作者: watanmila (watanmila) 2023-11-08 10:32:00

辣油就好了

作者: sushi6168 (sushi6168) 2023-11-08 14:40:00

清炒推乾辣椒和大蒜橄欖油慢慢煸真香

作者: aseaeel (Break me) 2023-11-08 16:16:00

辣椒醬有分很多種生辣椒的也叫辣椒醬要看質地

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-11-08 21:45:00

蝦X 雜貨行有一款路邊攤那種辣椒醬 40幾元超好用...就是買乾麵加的那種辣椒醬很像不辣炒菜當鹽跟辣椒用方便哪牌要問的站內不然自己去麵攤桌上看都有...很香不辣

作者: bluejark (藍夾克) 2023-11-08 22:58:00

光是辣椒就有很多品種差了辣椒醬就有很多的不同做法你控制飲食的話可能要看辣椒醬成份有什麼不吃很辣想提味可以試試辣楜粉

作者: LuciusMalfoy (魯休斯) 2023-11-09 12:20:00

買韓國辣椒粉吧只有辣粉沒有其他成分的成分只有辣椒的那種

作者: waggy (Let's go, pal!) 2023-11-09 12:58:00

乾辣椒覺得太辣可以剔除一些籽

作者: lin89710 (谷) 2023-11-09 14:14:00

看配方越單純就越接近原食油泡辣椒最接近吧

作者: kimberly (kim) 2023-11-10 02:22:00

哇辣醬不搭義麵

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