最近在醃製風雞，我只醃製兩天便拿出來，仔細檢查一下，發現有綠色斑點，
而這些綠色斑點都剛好是花椒粒的位置，所以綠色呈現大約是花椒粒的大小
請問這個正常嗎，我也檢查了剩餘的花椒粒，看起來完全沒有壞掉的感覺，
顏色非常好。
我以前做，沒遇過這種情況，所以我也不知道能不能吃...
我聞綠色部分也沒有異味，就是花椒和肉的味道
希望網友能替我解惑，謝謝。

個人認為是發霉，有照片會比較好判斷。

看起來應該只是花椒本身顏色染到皮上

吃一口就知道了

是說，你這樣整粒醃會有味道喔？

吃過了，完全沒有異味，我現在也沒有肚子不舒服要醃製更久一點，花椒粒的味道還是會進去

感覺是雞腿發霉了別吃了100多元 買個健康划算...以前沒 就表示可能雞腿品質不好 或水氣太高...目前沒事是因為你有煮熟 殺死細菌...但還是重做吧想一下以前為何不會斑點吧 花椒粒會染色同一批嗎?下次叫中藥行幫磨 買花椒粉...

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我覺得是發霉。你花椒在哪裡買的？店家和你是怎麼保存的？我覺得蒸完咖啡色是花椒本身的顏色印過去的。至於沒蒸前的綠色黴菌粉 有可能已經隨著蒸完開鍋的水氣飄散 或是流到鍋內的雞汁

發霉了

花椒請放冰箱

如果有還沒吃且疑似發霉的雞腿，弄一小塊下來放室溫培養就知道了。那如果都吃了，就 let it go？

看起來有毛像發霉

煮熟皮拔掉應該還是可以吃啦 那批花椒沾水放衛生紙上就知放紙巾上 如果沒什們染色就代表雞腿問題機率大

小冰箱沒辦法保險肉品啊，只能短暫放蔬菜跟飲料，買個家用的冰箱吧*保鮮

覺得只是染色而已

抹鹽、放冰箱，短時間不可能發霉

放冰箱發霉至少一個禮拜以上才會發霉放兩天就發霉可能冰箱溫度根本壞了

你買的花椒是紅花椒還是青花椒？

紅花椒

一個禮拜以上才發梅前提是肉沒被汙染, 會剛好都在花椒位置上發霉多半花椒本身被黴菌汙染到了如果是正常情況就不會只有這批有另外黴菌的毒大多都是慢性累積的, 直接吃下去沒肚子不舒服也不代表什麼

感覺是染色而已 菌的生長通常會由一點往外擴散 顏色不會剛好印的那麼均勻 很擔心的話拿個東西刮一下 看有沒有黏黏滑滑或是粉粉的一層被刮起來