小弟最近尾牙抽到小米氣炸鍋，然後就開始研究氣炸料理
不得不說可以一邊烤主菜一邊做副食蠻方便的
前幾天弄唐揚雞的時候也沒什麼問題
結果今天做炸豬排的時候遇到挫折
我是一次烤兩塊豬排，分上下層，厚度大約2公分
用180度烤了15分鐘，然後又用200度兩面各烤5分鐘
炸完的豬排皮是濕的，取出來放在吸油紙上
甚至還流了很多湯汁，把吸油紙完全弄濕了
想請教一下可能是什麼原因造成的？
我在想是不是因為我表面油塗的不夠多
（原本還想說氣炸豬排好像可以不用塗油）

冷凍豬排還是退冰冷藏的豬排？厚切那種日式豬排嗎？？你這樣冷藏差不多可以才對，冷凍的話180度差不多15~20分鐘，接著200度要各8~10分(8分後要注意焦度)可噴油也可以不噴油，噴油烤出來的顏色比較好看，也比較酥口

如果用冷凍肉 那出水還蠻正常的 氣炸的話 用酥皮會有比較好的體驗酥皮包住豬排去氣炸 外酥內嫩

還有，分兩層烤上面容易太焦下面容易不夠，烤一半要上下換位置。或是用蒸架的格子立起來烤，還可以不用翻面，時間也可以不用那麼久

不好意思補充一下，豬排是我自己去買全聯的冷藏胛心肉回來做的有沾麵粉 蛋黃 麵包粉

自己過三關的話要過兩次以上 ，不然包不住汁水(遠目)

你可能還是得先小炸一下定型再進氣炸鍋完成

麵包粉可先加油炒過 參考masa食譜

這種油炸的東西非常不建議用氣炸鍋做出來也不好吃氣炸鍋用途感覺比較接近覆熱，而不是油炸https://i.imgur.com/8GnUloM.jpg氣炸鍋絕對做不出這個效果用氣炸鍋無非想省油省熱量，但用酥皮不就又吃進熱量？不如直接用炸的

氣炸鍋適合的炸物是半成品的炸雞薯條雞塊

肉汁一直冒出來所以會這樣

我真的覺得氣炸鍋該改名小烤箱，它能做的就是烤箱能烤的，有裹粉的除非超乾的麵包粉都會失敗

適合拿半成品去炸+1

氣炸鍋適合半成品

可以先舒肥或水煮後裹粉，再用氣炸鍋最高溫烤出酥皮

沒照片很難判斷照理說180度烤15分，麵包粉都會焦掉了先用150度，最後再用200度2~3分氣炸鍋有預熱嗎? 生肉裹粉前有先擦乾嗎

會濕濕不就單純溫度不夠高嘛，另外你就把氣炸鍋想成小烤箱就行了，有人會把食材裹粉拿去烤箱烤嗎？

氣炸鍋等於很難清理的烤箱 奇怪怎麼這麼多人會推呢

因為大家幻想字面上的意義，不用油就可以炸很健康

其實就是小烤箱…

我都先微波到八分熟，在裹超薄粉漿，氣炸10分鐘就OK