冰箱有一塊牛腱放了好久，想說這周來把它處理掉。
牛腱可能適合用燉的，比較不柴。
看到了很多紅酒燉牛肉的食譜，因為家裡沒紅酒，想說用比較容易取得的啤酒替代。
但因為我不太喝啤酒，覺得很苦，喝不懂…
想問大家有沒有推薦哪種啤酒適合來燉牛肉的?
目前自己想像，覺得可能第一不要太苦的啤酒，第二可能不要有糖的?
然後麥味重一點燉出來會不會比較香?
請大家幫完全不懂啤酒的我解答QQ
感謝~

我都用台啤耶，沒想過會不會有差。

沒對酒有特別要求一律推蜂蜜啤酒，便宜拿台啤貴一點挑金色三麥。另外真的不能接受苦味的話應該去買紅酒，全聯挑最便宜的買下去就夠了。用啤酒下去煮最後一定會留有一絲苦味，比直接喝啤酒淡，大概跟喝拿鐵差不多，看你能不能接受了

之前滷大腸時懶得出去買，我是用海尼根清洗、海尼根滷…吃不出來有加過啤酒也沒覺得有啤酒味，親友滷大腸說的。

直接去買紅酒啦，全聯有小瓶200cc的，剛好燉一鍋

便宜就好

啤酒味蠻淡的 應該會被濃郁的燉牛肉蓋掉吧 我想是沒差

啤酒？用啥酒都行，別拿藥酒就好

啤酒有發酵小麥的風味、微酸、稍苦。跟紅酒的風味完全不一樣。苦味可能加一些糖就能蓋過去了。

想要啤酒味不想要酒精可以用零酒精啤酒，如果是想要肉嫩，應該放鳳梨才對

有煮透應該都不會有苦味，之前煮雞翅或蝦子用啤酒也都不會有苦味

我推海尼根 記得要用全酒 不要加水

煮成番茄燉牛肉啊

以前也好奇酒燉料理 覺得還是米酒最對味

牛肉可以用紅酒，東坡肉用紹興，用真空斷熱調理鍋最佳…

前幾天用生啤煮啤酒雞。一開始意外地苦。後來加了冰糖多煮了30分，不苦了，但仍有很重的啤酒味。家人是覺得好吃，整盤吃光。我是覺得原po要想清楚能不能接受有啤酒味的燉牛肉，而且是一大鍋。

樓上可以Google一下生啤酒跟啤酒的差異或許能找到原因

推薦用黑啤！

我也是不想買一整罐紅酒，所以直接買一罐黑啤酒還代替，一樣好吃

根本黑暗料理預備軍，看紅酒燉牛肉食譜想要拿啤酒來做？啤酒醃肉時加就好，整鍋燉你準備不用吃了。應該說你要用啤酒麻煩看啤酒燉肉食譜，不是直接把紅酒燉肉食譜直接換酒類

樓上，啤酒替代紹興完全不違合吧~中式燉牛肉我用過還不錯

我家因地利一直都是用紹興控肉or東坡肉，過年好奇問老爸他說早期是因為臺灣白酒的私釀技術不純熟，用紹興較穩定後來釀造技術純熟就不必一定要用紹興，而且紹興酒味較重我會用海尼根純粹是當下已經外出採買太多趟懶得再跑一次或許用金牌跟台啤的效果也一樣。

整串看下來，大家的味蕾反應都不一樣啤酒是啤酒花的苦味、紅酒是單寧跟酸葡萄味、紹興是藥酒類似乾香菇味、米酒是米味，照理來說煮下去味道完全不同，有些人又覺得一樣，真歡樂

紹興是釀造黃酒，跟高粱一樣常被當泡藥酒。

紹興酒個人喜歡加藥材弄醉雞醉蝦這類 要燉就算了...

有在餐廳吃過Guinness 燉牛肉

超市也有很多便宜紅酒

害怕苦味的人建議直接放棄啤酒入菜，啤酒一定有加啤酒花，苦味存在，有些喝不出來可能只是其他味道或氣泡、冰飲蓋過

原來可以用啤酒 我怕失敗都加紅酒

推個爽啤酒燉肉好吃，不過是做西式燉牛肉

不知道苦味會不會很明顯?

原來可以用啤酒 我怕失敗都加紅酒