我打算做個馬鈴薯燉雞肉，前幾天剛買魚露，蠻喜歡他的味道的，但想說中菜幾乎都會把
所有的東西丟入炒香，醬油，黑醋，米酒等等，但魚露可以這樣炒嗎，魚露非常鹹，只能
加一點點，炒了好像沒那麼有意義，因為太少了
以上是我的想法啦，我的問題是說，先炒調味料好呢，還是水下去之後再放，我看蠻多都
是水下去以後才放，就馬鈴薯燉肉這道料理來說
作者: AimerShino 2024-03-05 16:20:00
魚露加馬鈴薯燉肉 想像不到那個味道
作者:
jior (大J)
2024-03-05 16:21:00那你就不要加醬油加烏醋
作者: l23456789O (優良鹼民) 2024-03-05 16:23:00
魚露炒過(觸鍋)比較不臭 會轉化成一種醬香鮮香
作者: ya4ice (用愛培養持續自嗨力) 2024-03-05 16:26:00
可以 泰國炒飯也有加魚露的
魚露可以炒飯、炒青菜，但是馬鈴薯燉肉不要加吧，味道會變超怪的
作者:
alex1156 (alex1156)
2024-03-05 18:00:00台灣的民星魚露沒有臭味 鮮中帶一點醬香 目前覺得各種料理都適用
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2024-03-05 18:23:00可以加少量試試看它就是特別濃的魚高湯...有美食節目介紹過用蠔油代替柴魚醬油...魚露應該也行...安全起見建議你先找有放柴魚醬油的食譜再把魚露代換進去
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-03-05 19:04:00是我我會懷疑是不是臭酸
可以 就是加一點提鮮味 潮汕很多都加推薦你看馬蹄廚房
作者:
ameko34 (兩行來自秋末的眼淚)
2024-03-05 21:40:00炒空心菜加魚露超好吃
作者:
alex1156 (alex1156)
2024-03-05 22:23:00潮汕用的魚露不是泰國魚露
不覺得加魚露會不好吃 尤其魚露加熱之後會很鹹鮮香但要看你會不會不習慣越南人把魚露當鹽和醬油用 所以絕對可以炒
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2024-03-06 00:10:00
加在馬鈴薯燉肉…是想害誰嗎 XDD
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2024-03-06 00:15:00魚露下鍋炒的前幾分鐘爆臭，被越南鄰居臭過...亂加調味小心變成一鍋噴
作者: CHARLENEPINK (蝦拎拼) 2024-03-06 00:51:00
加點辣椒 炒時蔬 風味佳
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-03-06 00:59:00你覺得好吃就可以 問題跟 醬油一樣 會焦鍋吧...醬汁調味比較適合 中大火下去超會搭機率高
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-03-06 01:33:00魚肉跟豬肉，沒有人拿來一起煮，這有其中道理的可以煮完燉肉，舀一碗來加加看
作者:
zolimo (左利)
2024-03-06 02:37:00如果會用韓式泡菜炒肉，泡菜也有含魚露呀～基本可以炒，也可以直接加在湯裡，只是看你的魚露有多臭 我都燉牛肉湯時加，湯頭很好喝
作者:
supa64 (淳樸商人)
2024-03-06 15:23:00簡單來說.越南人會拿魚露燉煮豬肉.你要做馬鈴薯燉肉加入.你要看加入時間點.如果跟肉一起炒當作醬油給豬肉入味.可以如果是燉煮中增加風味.可以少量調整.看怎麼使用還有你的魚露味道.
魚肉跟豬肉一起煮的料理其實不少，像上海魚鯗燒肉就是鰻魚乾紅燒豬肉、廣東鹹魚蒸肉餅、福州魚丸和火鍋常吃的魚餃都是魚漿包豬肉、鯧魚米粉或炒魚麵裡面放豬肉也有提香的效果、鮁魚豬肉水餃等
作者:
una283 (無)
2024-03-06 19:24:00這種創意還是不要的好
作者:
Andriguez (Andriguez)
2024-03-06 19:34:00有聽過魚露入菜炒過能去掉腥味還很香，但燉肉聽起來感覺會讓魚露特別的味道更濃重欸XD
作者: Luckypenguin (Avow) 2024-03-16 23:15:00
魚露可以炒 打拋豬就是魚露用炒的經典料理