自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳
但很多雞胸吃起來真的很恐怖
買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感
711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃
目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的
幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆
肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃
https://i.imgur.com/EKyghFF.png
官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的
真的很好吃
感覺是他本身雞肉品質可能也比較好??
總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的
他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎
平常在家自己煎根本弄不出這種口感...
天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2024-04-13 19:02:00作者:
jior (大J)
2024-04-13 19:31:00自己煎絕對煎的出來
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2024-04-13 19:43:00作者:
jior (大J)
2024-04-13 19:47:00學鐵板燒那樣，煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊悶就可以了，熟度調味自己抓一下，畢竟每個人買的雞胸可能厚度都不同，一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了，自己準備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒，多做幾次就可以了，厚一點的大概10分鐘，薄一點5分鐘就能出餐了，剛弄好絕對又嫩又多汁，我覺得煎的我覺得已經是弄雞胸最簡單最快而且效果很好的方式了最好是中間還稍帶一點點粉的狀態應該是最好的，不過這看各人，反正多做幾次就很好控制了我覺得自己去市場買雞胸來弄應該要比麥味登那種連鎖的肉都已經提前醃好的半成品弄起來更好才對，至少肉質口感是要更好的
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2024-04-13 20:56:00用2%鹽糖水前一晚先醃起來，會讓你驚豔
作者:
aseaeel (Break me)
2024-04-13 22:52:00就是鹽糖水醃 自己煎很簡單 醃太久或加太多小蘇打就是你說的生肉感 肉會變脆脆的很噁
作者: PG0123 (配幾) 2024-04-14 01:49:00
麥味登是用超秦的雞肉，可以自己在網路買到
雞肉也可以用電鍋蒸，大同電鍋加 "有蓋" 便當盒，吃起來跟電磁爐平底鍋煎的差不多，瓦斯爐煎的比較乾有焦香色，可以快速上菜
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2024-04-14 15:36:00請問前幾樓說的2%鹽糖水，其比例是指“鹽和糖各2克，水100克“的意思嗎？
作者:
childpenny (é™ªä½ åˆ°ä¸–ç•Œçš„çµ‚çµ)
2024-04-15 00:41:00麥味登的雞胸有蛋香味，真的很好吃
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2024-04-15 07:53:00先用鹽糖水醃過(自己習慣4~5%)，平底鍋煎到表面稍微金黃色起鍋再用微波爐20~30秒，這樣比較省時也不用顧爐火如果沒有要表面煎過的效果可以用電鍋蒸或是熱水泡熟的方式
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2024-04-15 17:01:00市場雞胸肉不一定比較優喔 要看攤販 有些退冰很久買回家沒多久就臭 不如買家樂福超市
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2024-04-15 18:19:00我在早餐店的打工，雞胸肉會裹蛋液+太白粉水去煎，後來自己在家也是這樣煎想要軟嫩買新鮮的雞胸肉回去泡鹽水就可以了，連鎖的雞胸肉都是一整包已經醃過的喔
作者: marinecrane (NaM) 2024-04-16 14:42:00
好奇原塊嫩雞滿分堡的雞胸是跟盤餐同一款嗎？
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2024-04-16 16:11:00樓上 應該是 就是一塊雞胸/好食嫩雞餐是兩塊