不好意思，標題無法寫那麼詳盡
因為家有孩子，優格用量很大
一直很想試試看自己做優格
不過很好奇的是
撇除掉有可能養出壞菌這件事
自己做的優格的‘’保健效益‘’，能跟市售的一樣嗎？
還是只是做出口感/型態類似的優格
但好菌或是活性可能沒有市售優格那麼好？
還是其實
吃就吃，不要想這麼多 XD
因為市售優格的益生菌可能也有許多因素影響？！冷鏈之類的
一直在猶豫要不要動手做
貌似難度應該不是很高 XD
先謝謝大家了

買優格機+菌粉。沒啥難度。另外，那些<保健效益>都是話術。自己做來吃就好。

不可能跟市售的一樣，大廠強打的保健機能菌種都是自家專門研究找出來的，配方比例製造條件一定有差

我曾經想過，要保健效益可能直接吃益生菌最快 XD 嗯，好，我來研究研究怎麼自己做優格，用量大真的很傷本。。

不要被那些專利菌種、技術話術騙了，這只是食品

放常溫不就贏了

這題在這問應該怎麼都得不到你要的答案在家備置方式沒有標準化也沒有量測工具看起來你的主訴是省錢那就先不要買優格機先土法自製幾週試吃看看是否有達到你想要的結果例如便便順暢如果有再去思考要不要長期這麼做現在有便宜大罐進口乳直接倒入菌維持溫度也很方便

市售都不見得多高了 你自己土法煉鋼不要想了 不要有壞菌就不錯了

扣除非目標菌種的菌數肯定是不能比的啦

個人腸道對於市售的優格優若乳是半點反應也沒有，所以我不知道確切的菌種是否真的如廠商所廣告的那樣，開始自製優格後我覺得最大的優點就是可以自由調整甜度與選擇喜歡的口感（與菌種有關）製作，做起來也毫無難度，只要買一次菌粉跟適當的容器後就可以一直做一直做

自己做的，先不求拉肚子，再講求效果

一樣...除非你講的是特別的...不然大同小異..

不可能end，人家是實驗室環境設計出來的東西你就算拿到一樣菌種你都不可能隨便就複製出來…自己做不要壞掉都算技術好了，還想對標人家實驗室花大錢研究還商用的東西那是不可能

優格是傳統又普遍的醱酵食品 自己做一點都不難

除非你有相關背景，專業實驗室。不然要偷別人的賺錢手法沒那麼簡單…自己做做不成的還是很多好嗎…別小看發酵食品製作啊麵包是不是發酵食品，是啊…那家裡做的麵包能保證每次都成嗎發酵食品最多小訣竅影響產品了乳酸菌發酵食品又特別容易出問題優酪乳還要考慮乳酸發酵的酸度問題，才一點都不容易這東西除了專業的以外一般人看製作文獻大概10分鐘就放棄了，太複雜了喵比方很多人做優格都會遇到有酒味問題，這就不是隨便能就能搞定的

把材料放進優格機成品就出來了 勝過你在那邊掉書袋

看過印象很深的推文說，自己做的優格做了幾次後（應該是指像老麵一樣舊菌培育新菌），後面的菌已經長的完全不一樣了但的確自作可以調整不想要的糖份、添加物

我是用市售益生菌膠囊做優格好多年了，每次都蠻穩定的

研究好像說吃益生菌沒有什麼很大意義因為有胃酸 但腸道菌落成長健康跟攝取纖維含量比較有關

難度不高 純度有差而已

益生菌初始篩選標準，就是要有一定抗消化系統能力會被殺很多，但還會有不少存活進入腸道，胃酸、膽鹽這只是個偽話題。

要穩定產出就是用菌粉，環控要做好不要隨意用舊優格養新優格，初始環境差異會繁殖出其他優勢菌

好像還是只能實際吃一陣子觀察看看效果 跟比較品牌一樣光市售不同牌子的優酪乳在不同人身上的效果應該就有差異

想從食物中攝取益生菌也不是只有優格，德式酸菜也可以（其實是任何的發酵蔬菜都行，另外發酵蔬菜不等於醃漬蔬菜）

謝謝大家的回覆，我會再嘗試看看自己做的，市售成分單純的只有鮮奶優格，希臘優格也要慎選，添加膠體跟糖的都蠻難吃的 = =

大賣場只有希臘風味優格，真正傳統希臘優格沒有吧

不可能一樣，設備技術差那麼多

不要冰 放3天 什麼菌都有（誤

那是用舊優格土炮才會每次都不一樣, 乖乖買菌粉控制初始菌種菌數, 用優格機控溫哪會有什麼不同你以為人家菌粉就不是大實驗室控制好封裝的嗎

其實很多標榜什麼專利什麼效果的也不用太認真，畢竟每個人體質不同吃下去的效果多少都會有差異，不可能都超棒棒