[問題] 刀具選擇(三德) andyyeh20237 PTT批踢踢實業坊

[問題] 刀具選擇(三德)

作者: andyyeh20237 (安) 2024-07-03 14:59:36

大家好
目前想更新家內刀具
想說先從三德入手預算約1500元上下
一號選手
藤寅作，三德170MM，型號FU-503，刀刃不確定是不是VG10
二號選手
貝印KAI 關孫六大馬士革三德刀165MM 型號AE-5200 刀刃是VG10
二號大概比一號貴400元左右，不過大馬士革紋路個人蠻喜歡的
然後想請問大家會把菜刀放進洗碗機嗎？
之前有把木柄的M390三德放進去兩年，目前是沒事，但被朋友說木柄刀不能放洗碗機，容
易壞QQ
先謝謝大家

作者: ohohohya (安安你好我草泥馬) 2024-07-03 15:18:00

跟是不是vg10沒什麼關係重點在硬度找看看有沒有標示hrc在58以上沒標不要買你這價位買不到正手打大馬士革刀這價位看起來像大馬士革刀的都是夾鋼或蝕刻出來的

作者: andyyeh20237 (安) 2024-07-03 19:54:00

我看VG10的標準好像是硬度60+-1，應該是有達標？

作者: lifeful (來福佛) 2024-07-03 20:07:00

刀柄形狀不一樣看你喜歡吧

作者: george31708 (衝阿~~~) 2024-07-04 00:30:00

菜刀不要放洗碗機，刀鋒會跟洗碗機的籃子碰撞，不是你的刀壞掉就是洗碗機壞掉

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2024-07-04 02:07:00

真大馬士革刀的花紋就是多材質多層次夾鋼加酸蝕阿

作者: jeffic0730 (重生) 2024-07-04 14:07:00

可以看刀片厚度，切起來FU不同XD

作者: sennin32 (sennin32) 2024-07-05 02:28:00

這兩把隨便選都沒差現代哪來真大馬士革鋼那些都是做造型而已然後什麼手打黑打三小打都只有造型差異跟刀完全無關更不用說幾層幾層就是造型對性能影響=0唯一有差的只有本燒整把沒夾鋼都是用貴姍姍鋼材做但是用起來也絕對沒差只有爽度提升而已

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2024-07-10 02:14:00

一號比較好用

作者: hank940011 (少女情總是詩) 2024-07-10 07:22:00

刀具本來就不適合用機洗吧而且我比較喜歡德國雙人的刀

作者: sennin32 (sennin32) 2024-07-13 15:02:00

德國刀品牌溢價比日本刀誇張很多中低階都是垃圾裝廚具送的那種雙人中低階一兩千一把的超級爛日本刀2千就能買到能用的當然日本也有一些品牌溢價誇張的牌子例如某洞洞刀柄牌

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