[問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎 jtoro PTT批踢踢實業坊

作者: jtoro (鮪魚) 2024-06-30 15:11:27

一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰
突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎
希望有人能夠經驗分享一下
謝謝

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2024-06-30 19:39:00

ok吧，外焦（黑）內嫩（紅）

作者: una283 (無) 2024-06-30 20:11:00

如果你不介意浪費電的話就第一次烤幾分鐘放著不拿出等個二十分鐘後再烤一次魚身已經剖半的話應該可肉朝上直接烤

作者: sushi6168 (sushi6168) 2024-06-30 23:07:00

沒道理不行

作者: GEoilo (我不想~~) 2024-06-30 23:37:00

烤香魚都要了，你秋刀魚不用？

作者: erisiss0 (965005) 2024-07-01 09:19:00

要你怎會認為不退冰能行還有不用前一晚上要烤之前用塑膠袋裝好放到水裡隔水退冰就行我們科學點想就知道肉（蛋白質）的熱傳導係數低的不行你想靠肉傳熱量到中間化開鐵定外面焦了裡面都還沒退冰如果你不信的話可以拿一條去試看看包你無法忍有一種料理叫做炸冰淇淋就知道中間沒退冰的東西就算下油鍋這種高效率加熱都行不通了

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2024-07-01 09:36:00

那個，我是開玩笑的，沒退冰直接烤，外面烤到焦黑，裡面也還沒熱，要嘛用鋁箔紙包住時間烤長一點，要嘛乖乖退冰

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