作者:
twnail (Nail)
2024-06-27 14:36:29前陣子在省錢版跟風
買了一些momo特價的雞胸肉
這個雞胸肉是一小包一小包真空包裝的
然後無雞皮
現在還好幾袋在冰箱冷凍
想說吧它拿幾包
泡鹽水後切成小塊
來煮一鍋咖哩
但是怕會太柴沒有雞皮會不好吃？
適合嗎？
一直水煮切片吃有點膩了
作者:
jfw616 (jj)
2024-06-27 15:05:00不會...適合...
作者:
lifeful (來福佛)
2024-06-27 15:09:00不要煮太久就好
作者:
orchidd (orchidd)
2024-06-27 15:12:00不會
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2024-06-27 15:16:00不會，最後再放就好，鹽糖水建議泡一天比較軟嫩
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2024-06-27 15:21:00就算有皮一樣乾柴，而且稍微攪一下就整個呼去整鍋都肉絲
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-06-27 15:31:00記得切小塊一點，大塊一樣難吃。
作者:
jior (大J)
2024-06-27 15:38:00你可以一樣切片，等咖哩煮好的時候一份咖哩弄一個小鍋加熱把肉片丟進去燙熟就能吃了，當成咖哩火鍋的概念吧，熟的快又不會老
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2024-06-27 16:20:00煎熟配咖哩啊，我一直覺得雞肉直接丢咖哩裡面煮很難吃，所以都是另外處理，沒有一起煮；雞肉可以加咖哩粉醃一下讓味道比較一致，或炸雞塊配也好。
作者:
erisiss0 (965005)
2024-06-27 16:58:00咖哩最優秀的部位肉本來就不能直接下咖哩煮啊，基本所有的肉都是分開煮的。不然一直燉或者泡下去所有肉都會分解成渣渣豆類根莖類才一起煮
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-27 17:22:00培根裹住雞胸肉直接下去煎，啊嘶
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-06-27 18:40:00我都混著一起煮，沒那麼多閒工夫。
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-06-27 19:25:00雞胸柴不好吃 我都豬梅花煮咖哩久煮不爛 好吃...雞胸要好吃就是醃製調料 然後果粉去炸 短時間熟保留水分拿籤子在肉上戳洞增加吸收跟快速熟不然就像烤雞肉串那樣也很ok
作者:
mema (fireinsidetheman)
2024-06-27 19:44:00純肉打成雞肉丸
作者:
a20350567 (a20350567)
2024-06-27 20:20:00可能要最後再加 用悶的方式讓他熟 不然感覺會很柴
作者:
Tayako (+ 陌生人工作室 +)
2024-06-27 20:43:00先稍微用鹽和米酒醃過 再來炒2~3鐘起鍋備用 煮完咖哩最後再放入悶燒一下讓醬汁入味
作者:
davismo (可能沒有名字)
2024-06-27 21:05:00雞胸肉不用煮太久，不介意勾芡的話可以沾些粉再下鍋至少表面吃起來滑滑的也不會太柴
作者:
Andriguez (Andriguez)
2024-06-27 21:15:00雞胸肉一定比雞腿肉夠容易柴，不然切薄一點不怕要煮久
作者:
bohei (run and fall)
2024-06-27 23:15:00你可以把它煮到散掉
作者:
cata (卡塔)
2024-06-27 23:32:00可以把雞胸切薄片 用咖哩粉和一點點牛奶或優格攪勻醃肉 等其他材料都煮軟 最後下肉片 熟了就關火
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-06-27 23:37:00用咖哩粉醃製應該不錯，再裹粉煮一下
作者:
dragon6 (阿龍)
2024-06-28 02:38:00泡鹽水用叉子戳一戳，等咖哩煮好放進去泡熟一下就好了
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2024-06-28 03:09:00
推薦咖哩粉跟少量小蘇打醃一下雞胸肉
作者:
neak (neak)
2024-06-28 05:47:00雞胸肉在夏天應該就是拿來做雞絲涼麵，柴的肉會被醬汁包裹住就吃不出來那麼柴了
作者:
una283 (無)
2024-06-28 06:55:00不需要泡鹽水切大塊跟洋蔥咖哩粉一起炒完先盛起等鍋內蘿蔔馬鈴薯都煮好時再放入滾五分鐘室溫咖喱放到涼再滾一次關火可食若想要咖哩味再進去就是重複滾開放涼的步驟雞胸肉要切大塊不要燉碎掉了視覺味覺都不好吃雞胸若要入咖哩味不能先醃鹽即使要用咖哩塊也去買個咖哩粉先跟洋蔥雞胸肉炒過表面淋一些醬油雞胸肉炒表面變色即可盛起不用炒熟盛起後炒過的咖喱醬油香氣鹹味在等待馬鈴薯燉中會進去
作者:
kaffee (咖啡x嘎逼)
2024-06-28 16:13:00洋蔥對肉類會有軟化作用，所以不要切太大塊，基本都不會太柴
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2024-06-28 16:50:00雞肉咖哩，千萬千萬不要把雞肉丟進去咖哩裡面也一起燉超過一個小時。雞肉醃過隔夜以後，煎到兩面微金黃有香味，在咖哩醬煮好的時候再下鍋煮10分鐘左右就可以關火了，這樣才能保持雞肉Q彈的口感
作者:
parisya (大頭)
2024-06-28 18:44:00學到好多，大家分享的方法好棒！
作者:
IanLi (IanLi)
2024-06-28 19:29:00腿肉可以一起煮，但雞胸清肉請先抓醃保水，煎過或炸過再配上咖哩才棒。
雞胸丟下去煮咖喱保證超難吃，不煮久又不入味，除非雞胸單獨用舒肥，然後把咖哩醬淋上去吃。
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2024-07-01 16:57:00雞胸肉很適合 但是你要先用無糖優格/紅椒粉/咖哩粉 去醃醃過之後拿去烤 這樣才算半成品 接著就丟去煮咖哩就好
作者:
goodhpp (HP)
2024-07-03 00:36:00要好吃的話不適合，雞胸肉不適合再加熱與久煮如果煮一大鍋吃好幾餐會越煮越柴，雞胸肉建議當餐吃完的料理方式，用咖哩粉做成濃郁一點的咖哩醬(印度,泰式..)
你是在吃減肥餐嗎？如果是我自己覺得還好 反正咖哩味很濃丟下去治百病（？如果不是的話那還是去找有皮的好了....