各位版友好
本人酷愛在家煎牛排，目前是使用厚底不鏽鋼鍋在IH爐上使用
雖說已經是厚底但還是會有受熱不均的狀況
黑胡椒會在鍋底黑出線圈的模樣
在一次煎三~四塊牛排時也會感覺溫度大有不同
現在正在物色無琺瑯的鑄鐵平底,
正在考慮的是太古跟IKEA
但都有一個問題是似乎都是裸柄?
請問有帶隔熱(木頭~金屬~都行~)柄的鑄鐵平底鍋嗎?
或是有覺得很不錯的鑄鐵鍋款也請推薦
謝謝
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-01-08 19:18:00日本有很多牌子就給其他人推了...版上很多文章自己爬一下宜得利鍋子cp值高蠻香的版上目前前三推的...特福的話推不沾深平鍋...神器沒有之一...
作者:
NilNeo (hot fudge)
2025-01-08 19:38:00大古的coco樂炒鍋，底夠厚，壁也高油不會亂噴，蠻萬用的
作者:
lifeful (來福佛)
2025-01-08 19:41:00大古的樂炒鍋是木柄 深炒鍋是電木
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2025-01-08 20:11:00柳宗理？
作者:
zuchang (chang)
2025-01-09 01:59:00Gusto 碳鋼鍋(厚度3mm的) 橡膠握把另外買 受熱不均比較算是爐子問題/特性 用技術克服吧 明火也會有這種問題
作者: nra1118 (nra1118) 2025-01-09 09:28:00
比較推荐還是買裸柄的比較萬用。隔熱就養成習慣用布即可尤其是你喜歡煎牛排，不排除以後會想先煎後烤或先烤後煎裸柄可以直接進烤箱
作者:
dragon6 (阿龍)
2025-01-09 16:55:00裸柄沒差啦，我都用塊布握著，而且又不是要一直握。
作者: chenyei (documentarian) 2025-01-09 18:32:00
人家在問鑄鐵鍋結果一樓在答不沾鍋
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-01-09 21:32:00樓上你只知其一不知其二...之前文章是打也可推薦鍋子文章編輯過...剛好就你來針對人是吧...笑死...而且我推的是日式的鑄鐵鍋 之前有文章提過我還要好心幫找?這年代ptt講過的話google都有紀錄...都可以查唷~鳩咪XD
作者: maxbeter (maxbeter) 2025-01-10 00:53:00
作者:
dslite (呼呼)
2025-01-11 08:01:00濕布導熱比較快喔
作者:
z1288 (阿邦)
2025-01-11 22:14:00大古找代購買大概85折吧
作者:
IknowID (PiPi)
2025-01-12 19:38:00裸柄千萬不要拿濕布握把柄，有很高的機率會燙傷。
作者: stockton133 (唉~變大叔了~Orz) 2025-01-20 13:27:00
我推日本南部鐵器的24公分的鑄鐵平底鍋~蠻好用的