如題
最近煮糖果碰到的困擾
溫度計的溫度不夠精準
目前是想著把測量溫度的方式把它改成 測量重量的方式
測量重量的方式煮糖果應該是可行的
有測試過 感覺比測溫的好用
不用在一次到底 突然有事情要忙也可以先中斷
不過現在的缺點是 我買了2-3台電子溫度計
也跟朋友們借了幾台 總共有7台電子溫度計
同一鍋糖出現了4種溫度 溫差最高差了6度
同樣的品牌 也有溫度不一樣的
最後又去買了6隻酒精溫度計
有5隻酒精溫度計在同一個溫度
感覺可能是酒精溫度計比較穩？
想問大家 有沒有推薦哪一家電子溫度計精準度比較高的
作者:
kyfish (fish)
2025-01-15 23:18:00差6度聽起來也沒到很多啊 有需要特別精準? 然後可以直接用冰水跟開水測 水中加冰到冰不再融化 那就是0度 水開100
一般的0跟100度 通常是準確的不過100度以後的溫度就是開始有差別了128跟133度對糖果的差別很大
買熱電偶的會準很多，要反應快速又準，探棒要選細的那跟不銹鋼棒裡頭，跑兩根細線，其他都是塞粉狀填料糖漿流動性差，溫升快，會導致判讀數據與實際有落差探棒要移動。 熱電偶的在烹飪範圍不會誤差太多。
作者:
z1288 (阿邦)
2025-01-16 01:23:00你要先說你買那七個牌子牌子不准阿？
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-01-16 11:11:00
滾水 測 就好了：不是100 度 C 自己把誤差加進去
作者:
AMG72 (AMG72)
2025-01-16 11:23:00去買個咖啡用速顯溫度計吧
酒精本來就比較穩啊，電子的要穩就是跟價格成正比，要快也是一樣道理
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-01-16 12:34:00
電子的也很準啦 如果有校正好 是超級老的科技了酒精的「穩」是不太需要重新校正
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2025-01-16 18:31:00昨天查了，除了校正很重要之外，一般常見的接觸式測溫感測器：熱電偶或熱電阻都有十幾秒的延遲反應時間，就算你溫度表取樣時間為1秒，還是跟現實有誤差，再來要靠比例微積分（PID)控制器了 :)由於你說是要煮糖漿，那非接觸式感應器雖然快，但照不到類似omron E5CB-R1P 加 PT100一隻
作者:
aalittle (a little)
2025-01-17 00:37:00泡咖啡的速顯溫度計就不錯用了