南瓜全身都是寶！1部位抗氧化力高 助對抗攝護腺肥大
2023/10/25 中時新聞網 郭冀銘
南瓜口感綿密、味道甘甜深受許多人喜愛，不論單吃或搭配各種食材都很適合。對此，國
健署指出，南瓜可說全身都是寶，南瓜葉、花皆富含膳食纖維，很適合入菜；南瓜果肉具
保護黏膜細胞的作用；南瓜籽則有抗氧化之效。此外，醫師也提到，南瓜籽是鋅的重要來
源之一，還擁有維生素E和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，對維護男性攝護腺健康特別有助益
。
國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，市售南瓜通常都是處理好、僅剩果實，但它
其實是「全株可食」的食材。在運輸至販賣前，南瓜還有葉子和花的部分，皆富含膳食纖
維可入菜，像是南瓜花炒雞蛋、清炒南瓜葉藤菜等，這些料理都相當美味。
至於南瓜果肉和南瓜籽，國健署說明，實際上隸屬於不同大類的食物，前者為全榖雜糧類
，醣類比例高，富含類胡蘿蔔素，具保護黏膜細胞之功能；後者是油脂與堅果種子類，油
脂比例高，富含維生素E、鎂、鋅，擁有抗氧化的能力。
另外，維尚泌尿科診所院長白彝維先前分享保護攝護腺的好食材，其中他就有提到南瓜籽
，其為鋅的重要來源之一，而鋅又是維持攝護腺正常功能所必需的微量元素；且還擁有維
生素E和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，能中和自由基減少細胞損傷和發炎反應，進而減少攝
護腺肥大風險。
然而，雖然南瓜具有許多好處，台大生物產業學系老師洪泰雄提醒，南瓜可能與某些人存
在過敏或不耐受性，特別是對花粉過敏的人。若有特定的飲食限制、過敏或其它健康問題
，應諮詢營養師或專業醫療人員的建議，以確定最適合的飲食安排。
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