[閒聊] 清稗類鈔 特殊料理

作者: mstar (Wayne Su)   2016-09-14 09:46:36
三篇。 稍微有點噁心...... 動保、愛貓人士請慎入。
「鱸香館烹驢」
太原城外有地方叫「晉祠」,人煙鼎盛、商販雲集,當地酒館煮的驢肉最為香美,
遠近馳名,每天上門顧客超過千人,都稱店名為「鱸香館」,把「驢」叫「鱸」。
煮法是找一頭草驢養到非常肥,然後灌酒讓牠醉,再用力拍打全身,
要割肉前打好四枝樁、綁住驢腳,再拿棍子放驢背上,
綁住頭部、屁股讓牠不能動,然後用滾水燙牠全身、除毛再慢慢切肉,
想吃前後腿,或是肚子、背脊、頭或屁股,顧客都可自己來,下箸時驢子都還沒氣絕。
這家店已經營十幾年了,到乾隆四十六年 (1781) 巴延三任山西布政使時,
聽到這事情,派地方官查緝,把從事此行業的十幾個人下獄,按「謀財害命」律例判,
首謀斬首、其他人發配邊疆充軍,並刻石永遠查禁。
作者: v2tsbasa (v2tsbasa)   2016-09-14 10:22:00
第一篇的山西布政使用什麼理由查緝的啊? 後面兩篇都沒事
作者: zeumax (煙灰缸裡的魚)   2016-09-14 10:25:00
殺驢手法太過殘暴,不過罪名用錯了吧
作者: peter89000 (彼得二郎)   2016-09-14 10:35:00
人說中國料理四隻腳的除了桌子椅子都吃 所言不假
作者: toriohsu (阿呆正)   2016-09-14 10:39:00
就算殘暴 也不致於處斬吧? 怪怪的...
作者: k800i (K800i)   2016-09-14 10:45:00
印象有朝代規定不得妄殺耕牛,驢也算嗎?
作者: tmlc (置身於Asgard)   2016-09-14 10:53:00
原來山西布政是驢本啊
作者: ariadne (壞人)   2016-09-14 10:57:00
山東表示:這邊啊膠是特產喔 保證沒驢本
作者: hazel0093 (heart-work.info)   2016-09-14 11:05:00
護生的故事說一堆這種東西
作者: gfneo (gfneo)   2016-09-14 11:23:00
可能是驢的來源有問題,雖然不如馬,但也是常用勞力動物,一般是老殘病才會當食物,開館需求一大來源恐怕有問題
作者: hengyen (我是阿伯)   2016-09-14 11:31:00
先醉以酒, 滿身排打, 先餵酒讓驢子喝醉以免掙扎傷人滿身排打, 然後用木棍打, 聽說這樣肉質會更鮮美第一,三則,閱微草堂筆記都有記載, 第三則夫人死時像貓
作者: diablo81321 (流月城七殺提督)   2016-09-14 11:44:00
第三則有進化版叫蟠龍臥虎就是在貓邊多放一隻蟒蛇一起煮
作者: hazel0093 (heart-work.info)   2016-09-14 11:46:00
類似百鳥朝王吧,就是大雞肚子裡塞小雞的菜甚麼玉曆寶鈔都會有這些故事
作者: ariadne (壞人)   2016-09-14 12:00:00
第二道菜不就是三叫或是三吱兒 比猴腦不噁一點 也算名菜
作者: bobju (枯藤老樹昏鴉)   2016-09-14 12:25:00
這兩天看緯來育樂的[錢進人民幣], 有現代版的吃驢肉. 大量養殖, 賣到陝西的餐廳去.
作者: oldfatcat (老肥貓)   2016-09-14 12:45:00
三叫沒有浸蜂蜜,要吃的時候才沾醬吃,有差
作者: Mohism (墨者)   2016-09-14 13:36:00
天上龍肉 地上驢肉 在大陸一堆驢肉火鍋店
作者: Leooson (吼吼吼)   2016-09-14 14:11:00
全驢宴好吃
作者: csi9507121 (Corydoras)   2016-09-14 14:28:00
看成蜜汁燒烤...
作者: jimmylily (jimmylily)   2016-09-14 14:45:00
蜜鼠是不是法國傳統料理也有?吃的時候還唧唧叫…
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2016-09-14 14:56:00
上上個月BBC廣播節目講食療 就有採訪中國的驢肉漢堡店
作者: tony3366211 (00)   2016-09-14 15:50:00
學長吃過驢肉,聽說超好吃
作者: sa66l662 (你好ˇˇ)   2016-09-14 16:58:00
生吃老鼠不會吃壞肚子嗎...
作者: Knulp (歪帽)   2016-09-14 18:03:00
小時候聽老師說過吃猴腦的故事 跟第一則很像 也是活吃
作者: freely10469 (  ̄ (工)  ̄ )   2016-09-14 19:02:00
雖然不是動本,不過吃的方法好噁心啊啊啊啊
作者: QuentinHu (囧興)   2016-09-14 20:05:00
看不下去 嗚嗚
作者: tony15899 (急速せんこ~)   2016-09-14 20:08:00
判斬首送到上頭審查會準也很怪
作者: proletariat (Die Ruinen von Athen)   2016-09-14 20:50:00
可我看巴延三的履歷 只擔任過河南布政使 然後乾隆38年~41年任湖南巡撫署理山西巡撫 41年~44年任山西巡撫44年~49年擔任兩廣總督
作者: castlewind (城中之風)   2016-09-15 00:15:00
唐魯孫的書 裡頭有介紹過湯驢 應該也是類似第一則...
作者: waitla (のぶたパワー~注入!)   2016-09-15 07:03:00
以前聽過吃猴腦是在桌子開洞 把猴頭塞進去固定直接敲開吃
作者: diablo81321 (流月城七殺提督)   2016-09-15 10:12:00
吃活猴腦?
作者: dufflin (怨憎會 愛別離 求不得)   2016-09-15 13:37:00
啊娘喂
作者: ariadne (壞人)   2016-09-15 15:01:00
活腦不是要淋熱油再吃?
作者: yukiss (被縫108針的小球~~~)   2016-09-15 15:05:00
港片滿漢全席不是有猴腦的製作過程?
作者: castlewind (城中之風)   2016-09-15 19:45:00
民國70幾年報紙上還看過幾次生吃猴腦的新聞
作者: tony3366211 (00)   2016-09-15 23:45:00
以前還當街殺虎吃的勒
作者: Knulp (歪帽)   2016-09-16 13:30:00
其實吃醉蝦還不是先把蝦弄醉再生吃…蝦本表示:
作者: zeumax (煙灰缸裡的魚)   2016-09-16 13:32:00
現在人道殺法都是要讓禽畜快速死亡啊!像電宰就是電暈再殺減少折磨牲口比較不殘酷。巴大人會想禁絕這種殘酷的屠宰方式,應該也是覺得非常噁心
作者: saltlake (SaltLake)   2016-09-17 00:42:00
蝦表示:讓我醉死吧!酒精有細胞毒性的
作者: okery (葉君秦)   2016-09-17 01:07:00
粵境近至十餘年前尚有名品曰龍鳳虎者,實則以蛇雞貓入菜也,久未涉足,不知今日是否尚有……
作者: noonee (我和烤肉間只差一撮孜然)   2016-09-17 02:27:00
台灣也有海陸大餐
作者: ariadne (壞人)   2016-09-17 09:54:00
現在去廣東點四神湯 就可以吃到鱉蛇貓雞一鍋煮 算普通菜龍虎鬥就是貓跟蛇煮一鍋 這兩道菜大排檔都點的到 還現殺
作者: diablo81321 (流月城七殺提督)   2016-09-17 11:41:00
比蟠龍臥虎那種吃活煮的好多了
作者: castlewind (城中之風)   2016-09-17 20:56:00
廣東菜的龍虎鬥 虎不是白鼻心嗎?

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