突然想到糙米不是很容易壞嗎?
而且記得很長時間平民只能吃糙康米
白米是有錢人吃的
那還沒大量精緻前古人怎麼保存食物的?
稻米至少也要種幾個月吧?
作者:
saram (saram)
2018-02-25 21:59:00米要適當水份才能保久.適合的保存場所不好找.
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2018-02-26 01:42:00其實糙米反而好保存，當大問題是跟稻穀一樣會發芽糙米只要處於低溫環境，可以避免發芽和蟲害，江南秋冬也算偏低溫，至少兩季可以撐半年稻米育種技術發達前，其實稻米也只需要4到5個月生長承受就算當年種當年吃，也趕得上古代科技不發達，但還是可以利用挖地洞窖藏達到恆久低溫割掉的稻草打穀完的糠殼曬乾後，除了當飼料，也會當做隔離材，良好的鋪墊讓米穀袋保留空隙增添濕度糧倉要有溫濕度又要防霉，通風就很重要了，但窗戶開低又怕鼠，也怕人偷盜，所以結構上在屋頂上方又做一層小窗通風但這還不夠，官倉一般是要求定期清點抽驗，如果真的發現蟲咬發霉，就關門放狗(x)關門用煙燻殺蟲，發現的那一組還要找時間拖出來晒。但是有殼的曬過容易發芽，基本就是能清出就清即使如此，無殼白米保存5年以上也是沒問題，有殼更耐放，十年以上可能沒問題。
作者:
bce (歸雲)
2018-02-26 09:13:00保存真正的重點在"乾",畢竟水分是生物(包括微生物)繁殖所必須用鹽醃,用曬乾的方式,目的也都是脫水.
海外貿易發達富人稅抽得上來基本上就不用擔心糧食問題.
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2018-02-26 15:51:00白米不能太乾，會碎裂。白米保存要久，濕度控制就是學問，當然古代沒有精密測量儀器，但是靠經驗
作者:
chungrew (work hard, play hard)
2018-02-26 22:05:00古代鹽很貴耶 沒辦法都用鹽來醃吧
作者:
noonee (我和烤肉間只差一撮孜然)
2018-02-26 22:06:00看地方 鹽還充分的就用鹽 不充分的就風乾 但是效果差很多
作者:
saram (saram)
2018-02-27 03:08:00米缸的普及可拯救一個農業國家.
作者:
teeheehee (軟尾拋拋翔(′・ω・`))
2018-03-01 23:41:00米要怎麼醃？= =