古代人
如海外代購先驅張騫出使西域，回國帶了很多當地土產。
但是這些水果還有食材。
經過漫漫長路，長時間及天候。
到底是怎麼保存的呢？

賣水果的都馬知道哪種水果能撐多久要怎麼運,不適合遠送的就當地吃掉像香蕉到現在依舊用預先採收的手法控制貨運期

快馬加鞭，例如楊貴妃的荔枝？

青摘運回來可以撐幾個月，柑橘香蕉大概都是這樣做的沒辦法的只能葡萄乾蜜餞回來嘍

一路從水果→果乾→蜜餞→果泥→果醬→運回來 (誤)

問南北乾貨商大西北乾燥氣候,馬奶子葡萄可做干,掛駱駝上運輸很輕.越甜的保存越久,跟糖一樣.

鏡花緣裡的洞庭福橘，好像只有主角僥倖運成功。

有講是僥倖遇到順風，不然也放到爛了

鮮菜可用油密封保存

世界上最好的保鮮方式是墓葬法.有些古墓,棺木和環境條件好,北被打開時千年屍體還像下葬時模樣.但沒多久就崩壞.可見氧氣與水分是腐爛的重大因素.古人保存食物方法也許受到墓葬技術的啟發.

油封是食材放進一大桶油中小火加熱然後密封吧

對，細節各有不同，主要就是加熱和泡油阻絕空氣

法式油封鴨那樣啊

就早餐吃的油悶玉筍那樣像XO醬也有標明盡量讓內容物浸在內含的油底下可久存

要買水果寄回家不問一下果農怎麼運?

工業上也有油封方法.總之是為了減少氧化.食品業裡,如牛肉罐頭,或豬肉醬罐頭...醫學上如塗油膏.(聖經:你膏了我的頭使我福杯滿溢)

我膏了你全身，然後炸了你吃掉

油悶玉筍超市就有賣，玻璃罐裝的

紅油/辣油/香blabla玉筍,有罐裝也有密封塑膠袋裝

有人教我煮菜尾.也就是從喜宴剩餘的昂貴菜餚,捨不得拋棄整桶帶回來,怕隔天餿掉,於是加水慢熬,等香氣出來後.....就放著冷卻整晚.看那表面浮著一層油是不是?好,從現在起不要去攪動它,因為一但破油層,空氣中的細菌就跑到水裡,破功了.這樣不必放冰箱,可放兩天不壞.古人省錢的智慧.