不知道有沒有人研究食物和做菜的歷史？
包括食材出現的歷史 做菜的歷史
甚至某種食譜如何隨著時間演變流傳 到不同地方演變成不同的模樣？
例如我自己斷斷續續知道一點點
現在全世界流行的辣椒 是在五百年內才輾轉從南美流傳出來
所謂麻婆豆腐 或是夫妻肺片等等的四川菜 歷史也不超過200年
漢堡原是歐洲某地的小吃 後來流傳到德國變成漢堡(地名)的碼頭工人節省時間的最愛
最後因此發揚光大
沙嗲也是在東南亞流傳了一大圈 流傳到台灣或福建一代變成沙茶等等
目前我google 只有找到這一本
食物的歷史──透視人類的飲食與文明
作者：菲立普．費南德茲－阿梅斯托(Felipe Fernández-Armesto)
有其他類似的書介紹食物的歷史嗎？有東方食物的更好
謝謝