很簡單
“好”餐廳營業用的一定是最佳化做法
如果不用瓦斯爐要用電的就是選黑晶爐
天天吃火鍋的才用IH爐
一堆人說IH爐是歐美愛用的。
根本就不常看到
不是瓦斯就是黑晶。
不過有些人總覺得別人都很蠢。他想法最好的。
難不成歐美人也流行鑊氣？
最有趣的是老外來台灣開店的都是用瓦斯爐。
IH和黑晶是料理教室用的。因為清潔方便(餐廳有學徒幫忙刷，料理教室可沒有
1度瓦斯熱量9700 單價14.5
1度電熱量840 單價 夏6.41 非夏3.94-4.6(因為夏天一定破千度）
算5就好
ih 85% 840/5*0.85=142.8
黑晶50% 840/5*0.5=84
瓦斯爐40% 9700/14.5*.04=267.59
單算能量價格比就是這樣
然後瓦斯爐 隨便都可以用 20年以上，不用修，(好啦,一般來說用到房子倒的都有機會)
IH幾年喔？他是電器耶？6年左右
油煙？不好意思是一樣且都有。
有毒氣體？沒看到瓦斯的顏色嗎？
完全燃燒產生的二氧化一碳應該會毒死人。
要油煙少完全是烹飪做法問題好嗎？
連電磁爐油煙少的話都能冒出來。
吱障到處都有，還有說瓦斯爐省錢不省健康的。
不會請幫傭煮喔？
唯一能說嘴的大概也只有能量效益散出去的熱能很熱。
不過熱對流會讓油煙更容易排出去聽過沒？買健康？XD
還有品牌瓦斯爐比品牌電磁爐貴2倍，建商給你電磁爐就是要省錢。
電熱水器的也是比瓦斯的便宜
再加上防火法規
標榜健康然後省錢而已
省多少自己算
※ 引述《jamo (hi)》之銘言：
: 我先講結論吧
: 用電不用瓦斯只適合外食族跟頂客族
: 瓦斯只牽涉到兩方面
: 1:煮
: 如果一般的上班外食族,平常唯一會做的料理就是水煮泡麵
: 最強的料理就是荷包蛋,蛋炒飯跟蛋花湯
: 這種廚藝程度那的確用瓦斯跟用電沒差別
: 但是如果在意自己的手藝跟料理
: 東西要煎煮炒炸,大火爆炒,小火慢燉,高溫油炸
: 還要寬油跟烤竹鼠,說真的電磁爐真的是顆廢材
: 2:洗澡
: 儲熱式有限制水量,我喜歡用熱水一邊沖澡一邊思考人生
: 小顆了水量不夠,孫悟空唐三藏只走到高家莊,豬八戒都還沒出場
: 熱水就沒了是哪招?
: 如果要水量夠,那大顆了一欉放浴室超礙眼
: 瞬熱式我用過一陣子的心得是,夏天還好,寒流來就剉咧等
: 夠熱的水,出水量超小,開大一點就涼掉了
: 萬一寒流來又小孩感冒拉肚子要洗屁股,
: 就他馬像吃了 365 顆原味屎一樣
: 要全用電也不是不行,就是會在生活機能做出一些抉擇
: 目前我的觀察,大概就是單身時住一住很剛好
: 單身台男反正回家就洗澡睡覺,只要有網路可以上ptt發廢文
: 其他生活品質啥的根本不重要
: 台女目前主流生活也不下廚,做個開放式的中島廚房,
: 客餐廳空間感一覽無遺潮到出水,不要忘了女人寒流來都能穿短裙出門
: 為了漂亮一點生活不便算哪根蔥
: ※ 引述《ckallen (hysteria)》之銘言：
: : 小弟也是用電熱水器 (庄頭北20加侖儲熱式)
: : 主要是熱水器裝戶外的話離浴室太遠 開很久才會熱
: : 瓦斯熱水器效率先打折 輸水到浴室再打折
: : 然後夏天電費較貴 但是水溫本來就高 加熱消耗少
: : (小家庭兩人兩個月總電費不超過1500, 少開伙 冷氣用的少)
: : 冬天電費較低 但水溫低就會用比較多 但是還是兩個月不超過1500
: : 整年四季電費都差不多 推薦給熱水器跟浴室離的遠 用電級距低的人
: : 最大的優點是開龍頭就有熱水 幾乎恆溫 沒有一氧化碳中毒問題
: : 缺點就是"寒流來的時候"要省著點用 水溫會掉些 (一年大概不到20天吧)
: : 最後幫台電說點話 20年來電價調整不大(有10%嗎?) 但是瓦斯好像超過30%?