《失眠藥膳食療方》1.紅棗魚湯 2.冬瓜雞湯
作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報
經常睡不著的人，該怎麼改善比較好？署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，紅棗魚湯能
益心氣、調養心血，適合因為心血虛、心力不足導致失眠多夢的人食用；冬瓜雞湯能寧心
安神、清熱除煩，適合失眠、心情煩躁的人食用。
張醫師指出，紅棗魚湯需準備麥冬2錢、五味子1錢、石柱參3錢、丹參2錢、紅棗5粒、冷
凍鯛魚片2片、豬大骨半斤，以及鹽巴、生薑、蔥花、米酒少許，然後把豬大骨洗淨、燙
過，燙過之後放到鍋裡，接著也把所有中藥材（紅棗除外）放入鍋內，加5碗水，用大火
燒開後以小火熬煮約40分鐘後，過濾取藥汁備用。
鯛魚洗淨後切成小條狀，然後放到鍋內，加入藥汁、生薑片、紅棗、適量的水，用大火煮
滾後轉小火繼續煮，等魚熟去泡沫加鹽巴、蔥花及米酒少許即成。
冬瓜雞湯需準備東洋參1錢、棗仁2錢、浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗10粒、冬瓜1塊、雞胸
肉3兩、香菇丁半杯、竹筍丁半杯、濕白木耳1杯、胡蘿蔔丁半杯、干貝1粒、鹽巴2茶匙、
生薑2片、米酒半茶匙。
把所有中藥材放到鍋子裡，然後用2杯水以小火熬煮至剩1杯後，過濾取藥汁備用；把冬瓜
、雞胸肉切成小丁，接著把白木耳稍微切碎，干貝泡軟後用手撥成細絲備用。把竹筍丁、
香菇丁、冬瓜、雞胸肉、胡蘿蔔丁、干貝、生薑、白木耳、藥汁加4杯水，把鍋子蓋好後
放入電鍋內，外鍋加入適量的水，等蒸熟後灑一些鹽巴、米酒即可。