http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook-dubu-jorim.html
前陣子在網路上看到韓國媽媽交做韓式辣醬燉豆腐
就覺得超下飯的~
試做之後覺得真的超美味!
無論直接吃或是當便當菜都很好吃!
而且做法很簡單喔!
趕快來分享一下心得~
材料:
1. 板豆腐一塊
2. 青蔥 2支
3. 醬油 兩大匙
4. 糖 一大匙
5. 韓式辣椒粉 1-2大匙 (看各人喜歡的辣度添加)
6. 水 半杯
7. 大蒜兩顆
8. 洋蔥 半顆
9. 芝麻 少許
步驟:
1. 板豆腐先用餐巾紙吸乾表面水份
切成約1公分左右的厚片
2. 鍋中加入約3大匙油燒熱
將豆腐放入 用中火一面煎7分鐘
翻面用同樣方式煎
== > 一面煎7分鐘是按照韓國媽媽的教法做的~
這樣煎出來的豆腐外層真的蠻酥的
但是和一般台式的煎豆腐口感不太一樣
裡層的豆腐也會有點QQ的~
不是外酥內軟的那種台式口感~
*** 之前有試過幾種煎豆腐方法~ 心得可以參考這篇:
[COOK 食譜] 超下飯! 辣味九層塔燒豆腐~ 附上煎豆腐心得
http://micoberry.blogspot.com/2014/12/cook.html
3. 煎豆腐的同時就可以調醬汁
醬油.糖.辣椒粉
與半杯水攪拌均勻
4. 青蔥.大蒜.洋蔥 切末備用
5. 煎好的豆腐先拿出來備用
6. 同一個鍋子繼續煮辣醬
把切好的青蔥.大蒜.洋蔥炒香
7. 放入調好的辣醬汁
8. 醬汁煮到略濃稠
把煎好的豆腐拌炒一下
轉中小火燉煮到豆腐吸收辣醬入味~
大約煮到醬汁剩下1/3左右就差不多了~
9. 煮好之後 裝盤 灑上青蔥和芝麻就好囉!
還沒煮完就會聞到超香的韓式甜辣香味!
推薦給喜歡韓國料理的人試試看喔!
非常下飯唷!