各位素友晚安，初來乍到，做個簡單自我介紹。
居住地域：台中
素食經歷：兩年
素食理由：免疫疾病（從正常人到領了身心障礙手冊）
素食禁忌：五辛蛋奶素，簡單來說，就是不吃會動的東西。比較特別的是，我進行無麩質
飲食。重病數年，各種療法束手無策，最後竟然靠著飲食改變得到改善。剛戒肉時，穩定
一個月，後來復發，而且急速惡化。在姑且信之的狀況下，完全戒斷麥類製品，三週後病
症漸趨和緩。從此我開始無麩質蔬食飲食，非常非常不容易呀！剛開始幾乎覺得沒東西可
以吃，現在習慣了，不過為了健康（活命），繼續拼下去囉～

無麩質的話，「家家綠色心靈廚房」似乎不錯，她後來有出書搜尋「賴家家」。

辛苦了

吃到特定東西會復發 算是過敏嗎？

有食譜菜單可分享嗎？朋友聚會外食的話是不是比較困難？

許瑞云醫師的書也可以參考唷

咖啡戚風米蛋糕。用現磨的深焙咖啡粉為基底。六吋烤模*1材料（減糖配方）：A. 咖啡粉5g+熱水50g，先手沖一杯咖啡邊聞香邊放涼B. 蛋黃*2，橄欖油20g，泡打粉2g，鹽2g。攪拌均勻。C. 台糖販售的米烘焙預拌粉30g+蓬來米粉15g。過篩後倒入B，加入已放涼的A，均勻混合成蛋黃糊。D. 蛋白*2，糖30g。打發蛋白，分三次加入糖，成蛋白糊。將蛋白糊分次拌入蛋黃糊，最後將A材料裡剩下的咖啡渣拌入，增加香氣與口感。倒入烤模輕敲數下，放入180度烤箱25~30分鐘，可添加堅果增加口感。

加油!希望多看到你分享無麩質飲食的文章~