素食自助餐店為何普遍價格偏高？　網曝驚人主因
2020/04/01 22:14:00
生活中心／綜合報導
現代人外食族居多，要如何吃飽又吃的健康，是許多島民每天非常在意的事情，也因此就
有人在ptt上發文詢問：「素食自助餐店為何價格偏高？」該貼文也掀起了不少網友的熱
烈討論。
原PO表示，自己在近日中午去吃午餐時沒看清楚，跑進素食自助餐店用餐，結果拿了三樣
份量沒很多菜，沒想到竟要價90幾元，這也令原PO好奇的發文詢問：「我吃別的自助餐90
幾可以吃很多欸！讓我不禁想了一下為什麼素食自助餐會偏貴？有卦嗎？」
對此，網友們紛紛留言、「大概因為加糖吧」、「我鄉下地方！夾一堆菜加一碗飯5」、
「吃定你為了信念願意多付點錢啊」、「去一般自助餐店不夾肉只夾五樣青菜也不用90」
、「用秤的都很貴～比較輕的又另外算單價」、「素食真的很貴，看每間火鍋店素食的價
都跟有肉的一樣」。
但就有人點出了關鍵主因「因為要把素食做的好吃比較費工」、「養生稅呀」、「因為再
貴還是有一定的客群」、「有錢人才會吃素食」、「因為同一地點競爭的店家相對較少」
、「加工品，然後又是素食，小眾市場」、「因為和尚錢多不會在意這種小錢」、「秤重
的和目測的店家要採用不同的夾法才會划算，另有些素食自助餐雖然貴，但是+10飯湯可
以吃到飽其實很划算」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=718555

葷食為什麼便宜成這樣是更要思考的問題

葷食主菜不是都超貴的?而且葷食的蔬菜種類非常無聊不是高麗菜 就是青江菜 再不就小白菜素食的蔬菜就變化很大 常常有一些葷食店沒有的等於是各有特色和貴的原因而且秤重 有些很重的食材 新手村來的應該常常都夾一堆

主因是客群基數小阿！葷食店可以薄利多銷，素食店就算薄利也沒辦法多銷，因為素食人口就只有10%

因為洗菜很麻煩很費人工，葷食自助餐肉排都是整箱叫來的都醃好了不用處理，直接下鍋就搞定。一個做葷食的老闆跟我分享的。葷食自助餐隨便幾個青菜還很多人不夾，素食自助餐滿滿的青菜要一直處理一直補，光處理青菜的人就不只多一個在上班。