翻轉蔬食界的旋風 扭登和販售美味未來漢堡
2020-04-24 17:24經濟日報 宋依靜
近幾年搭上環保議題及健康飲食的抬頭，提倡不吃肉可有效減緩地球暖化，少吃肉蔚然已
成為未來的趨勢及生活態度。位於高雄楠梓火車站外有著與麥當勞一樣亮黃色的招牌，是
全台第一間以販賣超越肉為主的速食店，餐點提供有不含奶蛋以及含奶蛋的植物性餐點，
讓每一位茹素者及喜愛速食的族群多一種選擇。
扭登和速食漢堡店以環保愛地球、健康無負擔以及創造和平為理念，並讓顧客吃到的每一
口都是最美味、新鮮的，要顛覆以往大家對素食的刻板印象，認為口感不佳，不好吃。店
內提供的產品有相當多的選擇，從一般漢堡、米漢堡，到咖哩飯皆有販售，滿足消費者不
同需求，其中最熱賣的為海陸大雙拼和四盎司奶酪堡，漢堡內夾的未來肉採用豌豆、大豆
及小麥製成，咬下去有小麥纖維仿真肉的口感，不但富含更高的鐵質及蛋白質，對身體的
負擔也較小。而生菜則是選用台灣在地食材，遵循TGAP認證，並經過三道低溫清洗，確保
每個環節的食材都安心無虞。另一個重要理念為「創造和平」，透過你我開始吃素，減少
掠殺動物並和平共處，也有效的利用地球給予我們的資源，像100公斤的黃豆可以餵養許
多人，但100公斤黃豆成為動物飼料，卻只能餵養少許的人，動物排氣還會增加溫室效應
。
經研究證實，少吃肉可以趨緩地球暖化，也是未來的飲食革命。走在前端的扭登和速食店
，目前分店為高雄楠梓火車站以及草衙大魯閣大道西2樓，也預計5月初在台北松山分店開
幕，以健康好吃的速食店傳達愛地球的精神，未來也持續拓展店面，滿足更多消費者口腹
之慾。
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